2020年這場(chǎng)突如其來(lái)的疫情讓全國人民意識到，強大的免疫力對抗擊病毒至關(guān)重要，對中國功能食品市場(chǎng)又注入一劑強效催化劑，培育了更多新消費者。
疫情過(guò)后，國民的基礎營(yíng)養保健意識和保健需求得到全面的提升，更多的消費者對功能食品持積極態(tài)度，更加主動(dòng)地選擇功能食品，以平衡膳食健康生活方式。
2022年12月27日，在食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合美中健康產(chǎn)品協(xié)會(huì )（HPA）和國際益生菌協(xié)會(huì )（IPA）舉辦的2022年益生菌在線(xiàn)峰會(huì )上，發(fā)布了行業(yè)研究報告《2022功能食品行業(yè)白皮書(shū)》。報告圍繞功能食品行業(yè)概述、監管政策、抽檢、行政處罰、判決案例、原料、產(chǎn)品情況、線(xiàn)上市場(chǎng)情況和發(fā)展趨勢分析9個(gè)方面進(jìn)行闡述。
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01、什么是功能食品？
目前，不同國家或組織對功能食品有不同的定義。在我國食品行業(yè)，未對功能食品進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的歸類(lèi)，在食品分類(lèi)中沒(méi)有“功能食品”這個(gè)法定名稱(chēng)，在食品相關(guān)標法中也沒(méi)有“功能食品”相關(guān)定義。
中國營(yíng)養學(xué)會(huì )原常務(wù)副理事長(cháng)、秘書(shū)長(cháng)翟鳳英表示：功能食品是指對人體具有增強機體防御功能、調節生理節律、預防疾病和促進(jìn)健康等有關(guān)生理調節功能的食品。
在專(zhuān)著(zhù)和文獻中對“功能食品”的定義有以下幾種表述：
（1）功能食品就是強調具有調節人體生理活動(dòng)、增強免疫能力、預防疾病、促進(jìn)康復或阻抗衰老等方面的調節功能的食品。
（2）功能食品是指除營(yíng)養（一次功能）和感覺(jué)（二次功能）之外，還具有調節生理活動(dòng)（三次功能）的食品。
（3）功能食品是指具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。按有無(wú)保健功能分類(lèi)，可分為保健食品和普通食品。
02、產(chǎn)品功能食品抽檢情況
食品伙伴網(wǎng)自主研發(fā)的“食品安全抽檢查詢(xún)分析系統”對國家及地方（省/自治區/直轄市）各級市場(chǎng)監管部門(mén)的食品安全監督抽檢通告進(jìn)行匯總分析。
匯總了2020年1月1日至2022年9月30日功能食品所涉及的主要食品類(lèi)別相關(guān)抽檢信息，因國內食品分類(lèi)無(wú)功能食品類(lèi)別，所以選取具有代表性的保健食品、特殊醫學(xué)用途配方食品、運動(dòng)飲料、固體飲料和壓片糖果5類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行分析。
圖3-1 功能食品年度抽檢結果統計
數據來(lái)源：食品伙伴網(wǎng)抽檢系統
從抽檢合格率來(lái)看，特殊醫學(xué)用途配方食品的合格率最高，為100%；其次是運動(dòng)飲料，共計抽檢1621批次，不合格數量為5批次，合格率為99.69%，不合格原因為違規使用胭脂紅及其鋁色淀、標簽不規范和違規使用苯甲酸及其鈉鹽；保健食品抽檢22379批次，不合格數量為113批次，合格率為99.50%，主要不合格原因為質(zhì)量指標不合格、微生物超標和污染物超標。
03、功能食品行政處罰信息
食品伙伴網(wǎng)利用自主研發(fā)的“行政處罰數據庫分析系統”對國家及地方（省/自治區/直轄市）各級市場(chǎng)監管部門(mén)的行政處罰通告進(jìn)行匯總分析。
匯總了2020年1月1日至2022年9月30日功能食品所涉及的主要食品類(lèi)別相關(guān)行政處罰信息，從總體處罰情況和細分品類(lèi)分析兩方面進(jìn)行分析研究。
圖4-1 各品類(lèi)功能食品案件數量及占比
數據來(lái)源：食品伙伴網(wǎng)行政處罰系統
涉及的主要風(fēng)險因子包括未及時(shí)更新證照、交叉污染、無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、超范圍生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、廣告虛假宣傳等。
04、功能食品產(chǎn)品情況分析
按照我國目前的食品安全監管體制，功能食品主要包括保健食品、特殊醫學(xué)用途配方食品、特殊膳食食品中的運動(dòng)營(yíng)養食品和其他具有一定功能性的普通食品。隨著(zhù)功能性成分在其他普通食品中的廣泛應用，具有一定功能性的普通食品也越來(lái)越多。
通過(guò)對食品伙伴網(wǎng)“產(chǎn)品數據庫”中部分品類(lèi)的配料進(jìn)行篩選，共獲得2241個(gè)含微生物菌種的現行有效產(chǎn)品樣本。
在調研的含微生物菌種產(chǎn)品的樣本中，乳制品的產(chǎn)品數量最多，達1605個(gè)產(chǎn)品，占調研樣本整體的71%；其次為飲料類(lèi)產(chǎn)品，有443個(gè)產(chǎn)品，占整體的19%；嬰幼兒配方食品有131個(gè)，占整體的6%。嬰幼兒輔助食品和保健食品分別有47和15個(gè)產(chǎn)品，分別占整體的2%和1%。
圖7-16 含微生物菌種產(chǎn)品的類(lèi)別分布情況
數據來(lái)源：食品伙伴網(wǎng)“產(chǎn)品數據庫”
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