會(huì )議日程
參會(huì )確認函 尊敬的學(xué)員代表:
您好！非常歡迎您參加由中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所、農業(yè)農村部中式肉類(lèi)菜肴制品加工技術(shù)集成實(shí)驗室、中國農科院加工所-益海嘉里央廚研究院與食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合主辦的“預制菜肴工業(yè)化加工技術(shù)研修班”，本次培訓將于2023年6月27-30日在中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所（北京市海淀區圓明園西路2號中國農科院加工科研6號樓）如期舉辦。
為了保證您順利參加本次培訓，我們本著(zhù)熱情為您服務(wù)的態(tài)度現將有關(guān)事項通知如下，敬請仔細閱讀。
01、培訓班信息
主辦單位
中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所
農業(yè)農村部中式肉類(lèi)菜肴制品加工技術(shù)集成實(shí)驗室
中國農科院加工所-益海嘉里央廚研究院
食品伙伴網(wǎng)
簽到時(shí)間
2023年6月27日 8:00-8:30
簽到地點(diǎn)
北京·中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所（海淀區圓明園西路2號中國農科院加工科研6號樓）
簽到事項
領(lǐng)取學(xué)員證、培訓資料等
培訓時(shí)間
2023年6月27-30日（培訓預計6月30日12:00結束）。
02、培訓日程
備注：部分主題及培訓時(shí)間會(huì )根據日程安排適時(shí)調整。
03、培訓講師
張春暉 “中式食品加工與裝備”創(chuàng )新團隊 首席科學(xué)家
中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所博士生導師，“中式食品加工與裝備”創(chuàng )新團隊首席科學(xué)家，國家“萬(wàn)人計劃”科技領(lǐng)軍人才，科技部中青年科技創(chuàng )新領(lǐng)軍人才、中國農業(yè)科學(xué)院“農科英才”，享受?chē)鴦?wù)院特殊津貼專(zhuān)家。兼任中國畜產(chǎn)品加工研究會(huì )生化及綜合利用專(zhuān)業(yè)委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)，國家農產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng )新聯(lián)盟預制菜專(zhuān)委會(huì )主任委員。
研究方向：先后主持河南省杰出青年基金、國家自然科學(xué)基金、國家重點(diǎn)研發(fā)專(zhuān)項等國家及省部級項目30余項。主要從事肉品保質(zhì)保鮮、中式肉類(lèi)菜肴工業(yè)化、特殊膳食食品工程化等技術(shù)研發(fā)。獲授權發(fā)明專(zhuān)利72件（其中美、日等國際專(zhuān)利19件），出版專(zhuān)著(zhù)7部，發(fā)表學(xué)術(shù)論文170篇，制定農業(yè)行業(yè)標準10項、團體及企業(yè)標準20余項。獲省部級科技進(jìn)步獎勵10項、參與獲國家科技進(jìn)步二等獎2項。研究成果先后在海底撈、西貝、首農、益海嘉里等國內外50余家企業(yè)應用，取得良好的經(jīng)濟社會(huì )效益。
黃峰 中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所 研究員
2012年畢業(yè)于南京農業(yè)大學(xué)，獲肉品科學(xué)博士學(xué)位。2012年7月就職于中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所，擔任中式食品加工與裝備創(chuàng )新團隊科研骨干成員，圍繞中式肉制品與肉類(lèi)菜肴品質(zhì)形成機制、特色品質(zhì)保持與調控及工業(yè)化加工技術(shù)等開(kāi)展研究。獲中國農業(yè)科學(xué)院首批“科研英才培育工程”所級入選者、全國農產(chǎn)品加工業(yè)十佳青年科技人才（2017年度）。主持國家自然科學(xué)基金項目3項、十三五國家重點(diǎn)研發(fā)計劃課題1項、農業(yè)行業(yè)科研專(zhuān)項子課題1項、新疆生產(chǎn)建設兵團科技計劃課題1項、企業(yè)成果轉化課題4項；發(fā)表論文73篇，其中SCI收錄20余篇；授權國家專(zhuān)利63件，國際專(zhuān)利10件；獲中國農業(yè)科學(xué)院科學(xué)技術(shù)成果獎、優(yōu)秀成果轉化獎2項，中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )等社會(huì )獎勵3項。
賈偉 中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所 高級工程師
工作方向為肉品科學(xué)及加工技術(shù)與裝備、中央廚房技術(shù)與裝備、相關(guān)農產(chǎn)品加工技術(shù)與裝備，以及相關(guān)產(chǎn)品的工廠(chǎng)布置、工藝流程、設備設計。在中央廚房肉食及副產(chǎn)物加工及調味品等相關(guān)行業(yè)主持設計、施工數十個(gè)大型工業(yè)生產(chǎn)項目。發(fā)表論文SCI 18篇，中文核心22篇；獲得78項專(zhuān)利其中發(fā)明專(zhuān)利30項，國際專(zhuān)利4項， 實(shí)用新型專(zhuān)利45項，撰寫(xiě)專(zhuān)著(zhù)2部，參與、主持國家級科研項目8項。
陳旭華 益海嘉里豐廚開(kāi)發(fā)部高級經(jīng)理
有多年肉制品、調味品、中餐應用開(kāi)發(fā)經(jīng)驗，20多年的研發(fā)生產(chǎn)經(jīng)驗以及工業(yè)化轉化經(jīng)驗。對中餐標準化、肉制品加工、調味品加工有深入研究。曾任西貝、鹵江南、榮信、鑫花溪等多家餐飲/食品公司的技術(shù)顧問(wèn)，目前已獨立及合作完成10余家肉制品及中餐工廠(chǎng)的設計，發(fā)表論文20余篇，申請發(fā)明專(zhuān)利15項。
肖乃玉 仲愷農業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院 教授
教授、博士生導師，廣東省中央廚房嶺南特色食品綠色制造工程技術(shù)開(kāi)發(fā)中心和廣東省食品綠色包裝工程技術(shù)開(kāi)發(fā)中心主任，廣東省嶺南特色食品科學(xué)與技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗室智能貯藏與保鮮方向帶頭人，廣東省工業(yè)鈷-60伽瑪射線(xiàn)應用工程技術(shù)研究中心首席科學(xué)家。熟悉研究-開(kāi)發(fā)-孵化的整個(gè)鏈條，注重成果的產(chǎn)學(xué)研結合和落地轉化。依托涉農院校農產(chǎn)品相關(guān)完整產(chǎn)業(yè)鏈的特色和優(yōu)勢，主要從事預制菜品綠色包裝保鮮技術(shù)開(kāi)發(fā)、食品綠色包裝技術(shù)與新材料研發(fā)等研究，解決食品在保鮮與儲運等方面的系列科學(xué)問(wèn)題和現實(shí)需求。近五年主持包括國家自然科學(xué)基金、國家重點(diǎn)科技支撐、廣州市重大民生專(zhuān)項和藍海計劃孵化專(zhuān)項等國家、省、市和企業(yè)各級項目15項，項目經(jīng)費770萬(wàn)；第一作者或通訊作者發(fā)表學(xué)術(shù)期刊論文42篇、獲授權及申請發(fā)明專(zhuān)利20項、成果鑒定和登記4項。
胡澤田 信良記食品科技（北京）有限公司 研發(fā)總監
北京錦府鹽幫餐飲管理有限公司行政總廚，全國著(zhù)名川菜大師，曾經(jīng)獲得中華名廚大賽一等獎，獲得中國飯店協(xié)會(huì )“中國烹飪名師”證書(shū)。
楊平 中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所 助理研究員
博士，畢業(yè)于北京工商大學(xué)，從事專(zhuān)業(yè)：食品科學(xué)與工程。研究方向：食品風(fēng)味化學(xué)，具體包括：肉類(lèi)預制菜肴風(fēng)味形成、風(fēng)味保持、異味消除、減鹽增鮮等食品呈味機制研究、肉類(lèi)預制菜肴風(fēng)味物質(zhì)包埋控釋、品質(zhì)調控等食品風(fēng)味調控關(guān)鍵技術(shù)研究、食品風(fēng)味分析檢測及其智能評估技術(shù)研究。
韓東 中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所 助理研究員
農業(yè)科學(xué)與生物工程專(zhuān)業(yè)，博士，現承擔國家青年科學(xué)基金項目、中國農業(yè)科學(xué)院“N”專(zhuān)項科研項目2項目，先后參與國家重點(diǎn)研發(fā)計劃、新疆民族風(fēng)味肉制品加工關(guān)鍵技術(shù)課題3項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文12篇，其中SCI 論文7篇，申請發(fā)明專(zhuān)利6項，授權2項；作為科研骨干參與西貝、海底撈、益海嘉里預制菜肴產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)工作，具有豐富的產(chǎn)業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗。
孫合群 安琪酵母股份有限公司 YE應用技術(shù)高級工程師
從事復合調味料及餐飲應用研究與開(kāi)發(fā)十多年，發(fā)表了10多篇核心刊物文章，3篇文章獲全國調味品行業(yè)科技獎。
04、交通指引
一、火車(chē)站交通指引
1、（推薦下車(chē)站）北京西站（全程需45分鐘）
9號線(xiàn) 北京西站→（國家圖書(shū)館方向）→國家圖書(shū)館，換乘16號線(xiàn)→（北安河方向）→農大南路站C（東南口）口，步行900米至培訓地點(diǎn)。
2、北京南站（全程需58分鐘）
4號線(xiàn) 北京南站→（安河橋北方向）→國家圖書(shū)館，換乘16號線(xiàn)→（北安河方向）→農大南路站C（東南口）口，步行900米至培訓地點(diǎn)。
3、北京站（全程需59分鐘）
地鐵2號線(xiàn)外環(huán) 北京站→（建國門(mén)方向）→朝陽(yáng)門(mén)，換乘地鐵6號線(xiàn)6→（金安橋方向）→二里溝，換乘16號線(xiàn)→（北安河方向）→農大南路站C（東南口）口，步行900米至培訓地點(diǎn)。
4、北京豐臺站（全程需50分鐘）
16號線(xiàn) 北京豐臺站→（北安河方向）→農大南路站C（東南口）口，步行900米至培訓地點(diǎn)。
二、機場(chǎng)交通指引
1、首都國際機場(chǎng)→中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所科研6號樓
地鐵：全程約需1小時(shí)30分鐘。
北京首都國際機場(chǎng)T2、T3航站樓乘坐首都機場(chǎng)線(xiàn)→三元橋；換乘10號線(xiàn)外環(huán)→（太陽(yáng)宮方向）→海淀黃莊站；換乘4號線(xiàn)→（安河橋北方向）→西苑；換乘16號線(xiàn)→（北安河方向）→農大南路站C（東南口）口出，向東步行300米至第一個(gè)十字路口到達中國農業(yè)科學(xué)院馬連洼院區南門(mén)。
打車(chē)：行程約35公里，大約需要1小時(shí)，打車(chē)費用約90元。
2、大興國際機場(chǎng)→中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所科研6號樓
地鐵：全程需1小時(shí)25分鐘
北京大興國際機場(chǎng)線(xiàn) 大興機場(chǎng)地鐵站→（草橋方向）→草橋站 E1口，換乘10號線(xiàn)內環(huán)→（紀家廟方向）→豐臺站，換乘16號線(xiàn)→（北安河方向）→農大南路站C（東南口）口，步行900米至培訓地點(diǎn)。
打車(chē)：行程約81公里，大約需要1小時(shí)50分，打車(chē)費用約200元。
備注：由于北京市不同時(shí)間段的路況不同，以上路線(xiàn)的時(shí)間、費用供參考，請您合理安排時(shí)間！
05、用餐安排
會(huì )務(wù)組統一安排3月27-30日四天的午餐，27日晚餐將根據學(xué)員需求及實(shí)際情況再定，具體現場(chǎng)通知。
06、注意事項
1、培訓學(xué)員需先到簽到處簽到，工作人員核對信息無(wú)誤后派發(fā)培訓資料；
2、需要現場(chǎng)領(lǐng)取發(fā)票的學(xué)員，請您在培訓間隙與會(huì )務(wù)組聯(lián)系領(lǐng)取；
3、培訓期間請各位代表隨身攜帶學(xué)員證，以便在進(jìn)出培訓教室等場(chǎng)合出示。請妥善保管學(xué)員證，不得轉讓?zhuān)嘤柆F場(chǎng)貴重物品請自己妥善保管；
4、培訓教室內請學(xué)員將手機調成震動(dòng)或者靜音狀態(tài)，老師演講時(shí)請勿大聲喧嘩，按時(shí)間要求進(jìn)入教室，不要遲到和早退，場(chǎng)內禁止吸煙。
07、聯(lián)系報名
來(lái)源：食品伙伴網(wǎng)食品研發(fā)創(chuàng )新服務(wù)中心，圖片來(lái)源：創(chuàng )客貼會(huì )員。
提醒：文章僅供參考，如有不當，歡迎留言指正和交流。且讀者不應該在缺乏具體的專(zhuān)業(yè)建議的情況下，擅自根據文章內容采取行動(dòng)，因此導致的損失，本運營(yíng)方不負責。如文章涉及侵權或不愿我平臺發(fā)布，請聯(lián)系處理。
