国产99在线播放_講師陣容 | 6月27-29日上海冷凍魚(yú)糜及其制品加工技術(shù)培訓班報名優(yōu)惠倒計時(shí)4天_技術(shù)培訓_培訓會(huì )議

會(huì )議日程

　　食品伙伴網(wǎng)現聯(lián)合“上海海洋大學(xué)食品學(xué)院”已舉辦五期冷凍魚(yú)糜以及魚(yú)糜制品培訓班，后續該系列培訓班分為兩個(gè)板塊進(jìn)行，分別以“冷凍魚(yú)糜加工及其應用”和“魚(yú)糜制品加工技術(shù)及創(chuàng )新開(kāi)發(fā)”加工為主。

　　2024年6月份組織以“冷凍魚(yú)糜及其應用”為主的加工技術(shù)培訓班，第二次現場(chǎng)實(shí)操魚(yú)糜加工，繼而為第2期“魚(yú)糜及其制品加工技術(shù)培訓班”。邀請專(zhuān)家老師對魚(yú)糜及其制品原輔料選擇、加工工藝流程、產(chǎn)品品質(zhì)影響因素及關(guān)鍵控制點(diǎn)、創(chuàng )新開(kāi)發(fā)趨勢等進(jìn)行系統性的講解，結合冷凍魚(yú)糜及魚(yú)糜制品的現場(chǎng)加工操作、機械設備產(chǎn)線(xiàn)參觀(guān)等，使學(xué)員在理論知識和技術(shù)操作方面都達到質(zhì)的提升，能更好的應用到產(chǎn)品實(shí)際研發(fā)生產(chǎn)中。

　　01、培訓信息

　　主辦單位：

　　食品伙伴網(wǎng)

　　培訓主題：

　　冷凍魚(yú)糜及其制品加工技術(shù)培訓班

　　培訓時(shí)間：

　　6月27-29日 2.5天

　　實(shí)操案例：冷凍魚(yú)糜+魚(yú)丸

　　設備參觀(guān)：雙色魚(yú)糕+魚(yú)竹輪

　　培訓地點(diǎn)：

　　上海海洋大學(xué) 食品科學(xué)與工程實(shí)訓基地

　　培訓內容：

　　系統理論+案例實(shí)操+感官品評+參觀(guān)+答疑交流

　　02、課程內容

　　03、講師陣容

　　王錫昌，博士生導師，上海海洋大學(xué)研究生院執行院長(cháng)，水產(chǎn)品高質(zhì)化加工利用學(xué)術(shù)帶頭人，農業(yè)部水產(chǎn)品貯藏保鮮質(zhì)量安全風(fēng)險評估實(shí)驗室（上海）主任。1998-2001年日本京都大學(xué)招聘訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者，專(zhuān)攻海淡水魚(yú)糜及其制品的品質(zhì)比較研究，2001年取得京都大學(xué)農學(xué)博士學(xué)位。先后獲上海市曙光學(xué)者、教育部科技進(jìn)步二等獎、上海市科技進(jìn)步一等獎獲得者等榮譽(yù)。現任中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì )魚(yú)糜及其制品分會(huì )副會(huì )長(cháng)，上海市食品安全專(zhuān)家委員會(huì )副主任委員，上海市科協(xié)第九屆委員會(huì )委員，上海市食品學(xué)會(huì )理事長(cháng)，上海市食品安全地方標準審評委員會(huì )委員等社會(huì )兼職。先后主持和參與國家科技支撐計劃、國家863計劃、國家重點(diǎn)研發(fā)專(zhuān)項課題、國家自然科學(xué)基金、農業(yè)部948項目、上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設等項目多項。近五年來(lái)，發(fā)表研究論文150余篇，其中SCI/EI論文60余篇。主要研究方向：食品營(yíng)養風(fēng)味分析與品質(zhì)評價(jià)控制、水產(chǎn)品加工及貯藏工程。

　　汪之和，上海海洋大學(xué)食品學(xué)院教授。先后主持和參與國家級、省部級和企業(yè)科研項目二十項。發(fā)表論文110余篇，主編“水產(chǎn)品加工與利用”、“魚(yú)糜制品加工技術(shù)”（與王錫昌合著(zhù)）專(zhuān)著(zhù) ，副主編“食品工藝學(xué)”等教材。主要研究方向為魚(yú)糜制品加工、水產(chǎn)品保鮮與保活運輸、水產(chǎn)資源綜合利用等領(lǐng)域。曾受中國水產(chǎn)總公司委托赴非洲塞內加爾指導魚(yú)糜生產(chǎn)。曾兼任中國水產(chǎn)品質(zhì)量認證管理委員會(huì )委員、國家科學(xué)技術(shù)獎評審專(zhuān)家、中國水產(chǎn)品流通與加工協(xié)會(huì )理事、上海市水產(chǎn)品加工與綜合利用委員會(huì )副主任、上海市水產(chǎn)品標準化技術(shù)委員會(huì )副主任等職。

　　陳舜勝，上海海洋大學(xué)食品學(xué)院教授，中國水產(chǎn)學(xué)會(huì )資深會(huì )員，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )會(huì )員，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )會(huì )員。九三學(xué)社上海市委科普工作委員會(huì )副主任，九三學(xué)社第十四屆中央委員會(huì )科普工作委員會(huì )委員。主要研究方向：水產(chǎn)資源利用學(xué)、食品分析、食品營(yíng)養與安全、食品感官評定。1996~2003年作為中方主持人參加中日國際合作研究項目——中國淡水漁業(yè)資源利用技術(shù)開(kāi)發(fā)。主持或參加國家重點(diǎn)研究項目10余項，參與編寫(xiě)《中國農業(yè)百科全書(shū)?水產(chǎn)卷》、《水產(chǎn)食品學(xué)》、《食品感官評定》等重要著(zhù)作10余部, 在國內外重要刊物上發(fā)表論文120余篇。2010年以來(lái)經(jīng)常受邀在上海電視臺、東方衛視、中央電視臺科技頻道、湖南衛視等媒體出席食品安全、營(yíng)養類(lèi)及海洋生物等專(zhuān)題。在多家報紙、雜志及多媒體上撰文或接受采訪(fǎng)，為消費者答疑解惑，并從食品科技、食品營(yíng)養、食品安全等角度指導消費者識別消費宣傳陷阱，提高對健康食品、安全食品的鑒別能力。

　　施文正，上海海洋大學(xué)食品學(xué)院教授/博士生導師，水產(chǎn)品加工及貯藏工程系主任，喀什大學(xué)兼職碩士生導師（生物工程專(zhuān)業(yè)）；任中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )海洋食品專(zhuān)業(yè)委員會(huì )專(zhuān)家委員會(huì )成員、全國水產(chǎn)標準化技術(shù)委員會(huì )加工分委會(huì )委員等學(xué)術(shù)兼職，江蘇省鹽城市創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)領(lǐng)軍人才。主持國家重點(diǎn)研發(fā)計劃“藍色糧倉科技創(chuàng )新”重點(diǎn)專(zhuān)項課題和子課題、國家自然科學(xué)基金面上項目、上海市農委項目和校企合作項目等，在水產(chǎn)品精深加工、品質(zhì)評價(jià)、控制及風(fēng)味形成機理等方面開(kāi)展了系列研究工作；發(fā)表學(xué)術(shù)論文70余篇，其中SCI/EI收錄40篇；申請發(fā)明專(zhuān)利20余項，已授權9項；制定上海市團體標準1項；獲得4項廳局級科學(xué)進(jìn)步三等獎，參與編寫(xiě)《海洋水產(chǎn)品加工與食品安全》、《現代海洋食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng )新戰略研究》等專(zhuān)著(zhù)。

　　俞駿，上海海洋大學(xué)食品學(xué)院食品加工實(shí)驗中心工程師。2011年起，參加上海農業(yè)專(zhuān)家服務(wù)基層行動(dòng)，現擔任上海浦東新區農業(yè)服務(wù)團成員。2017年11月起，參與“農業(yè)部水產(chǎn)品加工副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)集成科研基地建設項目”，承擔魚(yú)膠原中試生產(chǎn)線(xiàn)，魚(yú)油提取、精制、油脂微膠囊化中試生產(chǎn)線(xiàn)的初設任務(wù)。本次培訓主要負責：水產(chǎn)食品加工實(shí)驗室功能配置介紹，冷凍魚(yú)糜原料實(shí)驗設備操作演示教學(xué)及冷凍魚(yú)糜原料及魚(yú)糜制品實(shí)驗教學(xué)。

　　邱偉強，上海海洋大學(xué)食品學(xué)院，高級工程師。主要研究方向：主要研究方向為食品理化分析、水產(chǎn)食品加工與保藏。多年來(lái)一直從事水產(chǎn)食品的加工、品質(zhì)及安全性控制等方面。熟知食品分析前處理原理、方法及手段，精通大型精密儀器操作及方法開(kāi)發(fā)。先后主持和參與國家級省部級等科研項目12項，發(fā)表論文30余篇，獲得授權國家發(fā)明專(zhuān)利5項，獲得授權實(shí)用新型專(zhuān)利7項。曾獲2018年中國水產(chǎn)學(xué)會(huì )范蠡科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎，2018年中國產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng )新成果獎，2018年中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎二等獎，2019年上海海洋大學(xué)教學(xué)成果一等獎，2017年度上海市教學(xué)成果一等獎，2019年魚(yú)油提取與精制虛擬國家級虛擬仿真實(shí)驗項目。上海海洋大學(xué)農業(yè)農村部水產(chǎn)品加工副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)集成科研基地和國家水產(chǎn)品加工中心（上海）秘書(shū)。主講《食品分析》、《食品資源利用》、《儀器分析》等課程。

　　04、課程優(yōu)勢

　　小班制教學(xué)培訓，理論和實(shí)操相結合；

　　實(shí)用性強，易創(chuàng )業(yè)，投資回報率高；

　　系統講授，掌握實(shí)操魚(yú)糜制品案例全套加工技術(shù)；

　　資深講師，水產(chǎn)行業(yè)多年教學(xué)科研研究及企業(yè)技術(shù)服務(wù)豐富經(jīng)驗。

　　05、培訓對象

　　高校院所師生；冷凍魚(yú)糜及魚(yú)糜制品加工企業(yè)，餐飲連鎖企業(yè)研發(fā)、質(zhì)量、生產(chǎn)等相關(guān)技術(shù)人員，高層管理者；餐飲終端個(gè)體經(jīng)營(yíng)等。

　　06、培訓費用

　　培訓費用：4000元/人

　　6月15日前報名享受早鳥(niǎo)價(jià)格，3800元/人。

　　備注：培訓費包括教材文具、實(shí)操環(huán)節所有原料耗材、工作服等；食宿、交通費自理。

　　07、付款賬號