中國地方特色菜具有悠久的歷史和豐富的內涵，食品工業(yè)化高速發(fā)展，與中國傳統餐飲文化的碰撞融合，加快了地方特色美食工業(yè)化道路，而身在食品行業(yè)，了解中國傳統地方美食文化，探索如何鎖住家鄉美味，是永遠值得關(guān)注的領(lǐng)域，也是傳統烹飪與食品工業(yè)的雙向奔赴！
近年來(lái)隨著(zhù)一大批具有地域特色的傳統美食的爆紅，地方預制美食亟待轉型升級打開(kāi)市場(chǎng)，為弘揚中國地方特色菜的美食文化，助力地方特色菜發(fā)展和邁向全國，助力其實(shí)現高質(zhì)量的工業(yè)化轉化，食品伙伴網(wǎng)擬于2024年7月舉辦“2024中國地方特色預制菜專(zhuān)題研討會(huì )暨第三屆川菜川調工業(yè)化加工技術(shù)論壇”。
敬請各有關(guān)單位積極派員參加，現將有關(guān)事項通知如下：
一、時(shí)間
2024年7月11-12日
二、地點(diǎn)
四川資陽(yáng)鼎晟泓府豪生大酒店（資陽(yáng)市雁江區沱東新區蜀鄉大道356號）
三、組織架構
指導單位
國家農產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng )新聯(lián)盟預制菜專(zhuān)委會(huì )
主辦單位
食品伙伴網(wǎng)
聯(lián)合主辦單位
四川省食品飲料產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )
四川輕化工大學(xué)預制菜產(chǎn)業(yè)學(xué)院
成都大學(xué)肉類(lèi)加工四川省重點(diǎn)實(shí)驗室
四、論壇內容
2024.7，四川
大會(huì )開(kāi)幕式
主辦方致辭
2024預制川菜影響力品牌頒獎
2024川菜調料影響力品牌頒獎
市場(chǎng)洞察
中國地方特色菜肴流行風(fēng)味與趨勢
解讀川菜中的文化密碼，探尋川菜的起源和靈魂
地域特色成爆款寶庫，從川菜川調發(fā)展談原產(chǎn)地美食破圈關(guān)鍵
尋味川渝之大眾偏好導航指南
復合調味領(lǐng)銜餐飲新篇
川式調味產(chǎn)品延伸與煥新機遇
如何通過(guò)優(yōu)質(zhì)復合調味料打造餐飲品牌特色
川味創(chuàng )新生機
尋找具備工業(yè)轉化屬性的川味特色原料“潛力股”
配料表時(shí)代，如何為川菜川調減負？
創(chuàng )新制勝，川式調味品在特定場(chǎng)景下的研發(fā)設計成功案例
科技賦能 創(chuàng )新應用
川渝特色肉類(lèi)預制菜高品質(zhì)工業(yè)轉化技術(shù)
川渝特色水產(chǎn)預制菜高品質(zhì)工業(yè)轉化技術(shù)
大健康背景下藥膳預制菜發(fā)展機遇與創(chuàng )新技術(shù)應用
論川菜味型及香料在其中的應用奧秘
新型預制菜肴智能裝備生產(chǎn)實(shí)例
健康美味解決方案賦能地方特色菜工業(yè)化發(fā)展
川菜川調產(chǎn)品貨架期感官評估方法與關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)
新型包裝技術(shù)助力川菜川調工業(yè)化發(fā)展
融合跨界 版圖拓展
川菜川調與其他菜系的融合借鑒
打破地域壁壘，川菜邁向全國的工業(yè)化實(shí)踐
企業(yè)參觀(guān)游學(xué)
當地知名企業(yè)參觀(guān)
展覽展示區
大會(huì )中為地方美食，行業(yè)上下游設置展覽展示區，圍繞地方美食、原料、配料、機械設備、包裝、檢測等多個(gè)環(huán)節及領(lǐng)域提供展示交流機會(huì )，助力上下游精準互聯(lián)，加強行業(yè)交流，同時(shí)也為預制菜相關(guān)技術(shù)人員提供思路，希望能為行業(yè)同仁帶來(lái)更實(shí)用的收獲與靈感。
五、參會(huì )對象
傳統食品、預制食品、調理肉制品、餐飲連鎖、中央廚房等企業(yè)，食材原料供應、機械設備制造、食品質(zhì)量與安全檢測、生鮮電商平臺、冷鏈物流、貯藏運輸等企業(yè)，相關(guān)產(chǎn)業(yè)高層管理、加工生產(chǎn)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品管品控等技術(shù)和管理人員，高校、科研院所專(zhuān)家學(xué)者，以及本科、研究生等。
六、參會(huì )費用
標準收費：2400元/人，6月20日前報名享早鳥(niǎo)優(yōu)惠價(jià)2000元/人。
費用包含會(huì )議費、會(huì )議資料、會(huì )議期間2天午餐及晚宴餐費等,住宿費/交通費自理。
七、付款賬號
匯款請附言（2024地方特色預制菜大會(huì )+單位）
公司名稱(chēng)：廣州富美特信息科技有限公司
開(kāi)戶(hù)行名稱(chēng)：中國建設銀行廣州天壽路支行
銀行賬號：44050158110800001115
八、聯(lián)系方式
黃老師：18905354390
于老師：18906382430
來(lái)源：食品伙伴網(wǎng)食品研發(fā)創(chuàng )新服務(wù)中心，圖片來(lái)源：創(chuàng )客貼會(huì )員。
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