食品伙伴網(wǎng)訊 4月12日，據國家食品安全風(fēng)險評估中心網(wǎng)站消息，蛋白酶等3種食品工業(yè)用酶制劑新品種、食品用香料新品種非洲竹芋提取物以及愛(ài)德萬(wàn)甜等5種食品添加劑擴大使用范圍和使用量的申請，其安全性和工藝必要性已通過(guò)專(zhuān)家評審委員會(huì )技術(shù)審查，現公開(kāi)征求意見(jiàn)。
其中，3 種食品工業(yè)用酶制劑新品種為：蛋白酶、谷氨酰胺酶、木聚糖酶。食品工業(yè)用酶制劑的質(zhì)量規格要求應符合《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB1886.174）的規定。
相關(guān)報道：關(guān)于公開(kāi)征求蛋白酶等9種食 品添加劑新品種意見(jiàn)
其中，3 種食品工業(yè)用酶制劑新品種為：蛋白酶、谷氨酰胺酶、木聚糖酶。食品工業(yè)用酶制劑的質(zhì)量規格要求應符合《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB1886.174）的規定。
蛋白酶等 3 種食品工業(yè)用酶制劑新品種
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序號
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酶
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來(lái)源
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供體
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1.
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蛋白酶
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熱解蛋白無(wú)氧芽孢桿菌
Anoxybacillus caldiproteolyticus
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—
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2.
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谷氨酰胺酶
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地衣芽孢桿菌
Bacillus licheniformis
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地衣芽孢桿菌
Bacillus licheniformis
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3.
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木聚糖酶
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李氏木霉
Trichoderma reesei
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黑曲霉塔賓變種
Aspergillus niger var. tubingensis
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還有，1種食品用香料新品種為非洲竹芋提取物。
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序號
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名稱(chēng)
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功能
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食品分類(lèi)號
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食品名稱(chēng)
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最大使用量
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備注
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1.
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非洲竹芋提取物
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食品用香料
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—
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配制成食品用香精后用于各類(lèi)食品（GB2760-2014 表B.1 食品類(lèi)別除外）
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按生產(chǎn)需要適量使用
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—
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另外，還有5 種擴大使用范圍和使用量的食品添加劑，分別為：愛(ài)德萬(wàn)甜、谷氨酰胺轉氨酶、可得然膠、辣椒紅、蔗糖脂肪酸酯。
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序號
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名稱(chēng)
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功能
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食品分類(lèi)號
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食品名稱(chēng)
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最大使用量
（g/kg）
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備注
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1.
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愛(ài)德萬(wàn)甜
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甜味劑
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14.04
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碳酸飲料
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0.006
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—
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2.
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谷氨酰胺轉氨酶
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穩定和凝固劑
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01.02.02
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風(fēng)味發(fā)酵乳
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0.3
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01.06.01
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非熟化干酪
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3.
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可得然膠
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穩定劑和凝固劑、增稠劑
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08.02.01
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調理肉制品（生肉
添加調理料）
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按生產(chǎn)需要適量使用
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—
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14.06.03
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速溶咖啡
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16.03
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膠原蛋白腸衣
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4.
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辣椒紅
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著(zhù)色劑
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08.02.01
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調理肉制品（生肉
添加調理料）
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按生產(chǎn)需要適量使用
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—
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5.
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蔗糖脂肪酸酯
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乳化劑
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01.05.01
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稀奶油
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2.5
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相關(guān)報道：關(guān)于公開(kāi)征求蛋白酶等9種食 品添加劑新品種意見(jiàn)
