根據市場(chǎng)情報機構英敏特的數據，43%的消費者表示，他們更有可能?chē)L試吸引人的口味而不是功能性的新飲料。即使是最忠實(shí)的功能性飲料消費者，如果他們不喜歡這種口味體驗，也不太可能購買(mǎi)。

　　

　　那么，為什么口味如此重要呢?什么樣的口味能引起當今消費者的共鳴呢?對于大多數功能性飲料消費者來(lái)說(shuō)，口味體驗確實(shí)是最迫切的需求。
 

　

　　首先，口味是一個(gè)熟悉且容易理解的概念——尤其是在消費環(huán)境中，人們必須在一瞬間做出決定。對于初次接觸功能性飲料的消費者來(lái)說(shuō)尤其如此。

　　

　　“口味對于購買(mǎi)決定起關(guān)鍵作用。比起功能性概念，人們更容易將口味概念化。”英敏特食品、飲料和營(yíng)養分析師Adriana Chychula解釋道。“即使沒(méi)有從功能中看到潛在結果所需的一致性，口味仍然可以滿(mǎn)足即時(shí)需求：口味體驗。”

　　

　　功能性飲料消費者報告說(shuō)，他們對補水聲明和添加維生素和電解質(zhì)的飲料的參與度高于更多的利基功能和成分。這些都是需要定期滿(mǎn)足的消費者需求，所以持續購買(mǎi)的障礙較低。這意味著(zhù)清新的口味可能會(huì )立即吸引消費者——不管他們是不是對其他功能屬性感興趣。最重要的是，口味必須干凈、令人愉快，而不是功能飲料那種平淡無(wú)奇的味道和奇怪的口感。

　　

　　消費者最重要的是口味體驗，功能性是產(chǎn)品的第二種吸引力。

　　

　　味道和功能結合

　　

　　

　　有目的的成分是功能性飲料創(chuàng )新空間的特征。消費者的認可是其中的重要組成部分。

　　

　　一旦你擁有了基礎成分，你就可以在其上添加更多元素，使其更具活力和趣味性，從而吸引消費者購買(mǎi)。一次沖動(dòng)購買(mǎi)打破了品牌認知度的最初障礙，這對確保第二次購買(mǎi)至關(guān)重要。

　　

　　熟悉與陌生的結合是整個(gè)飲料行業(yè)的共同主題(例如，可口可樂(lè )的AHA氣泡水就將其作為其品牌的核心宗旨)。

　　

　　英敏特的研究也證實(shí)了這一點(diǎn):該研究發(fā)現，雖然新穎的口味能帶來(lái)興奮感，但將它們與可識別的口味結合起來(lái)，有助于讓消費者更容易接近它們(46%的人表示，在嘗試新飲料時(shí)，可識別的成分很重要；而40%的人表示，當他們與熟悉的口味搭配在一起時(shí)，嘗試新的口味/成分就易于接受了。