功能加持

　　

　　功能化在全球范圍內是巧克力主要創(chuàng )新發(fā)展方向。對于不同消費群體，各品牌針對性地推出細分化巧克力制品。例如針對男性消費者，以強身健體、提神醒腦等功能性巧克力為主；針對女性消費者，則是以美容養顏、低卡減脂為主。

　　

　　此外，維生素和礦物質(zhì)是與巧克力結合最緊密的子類(lèi)別，與益生菌相結合的巧克力產(chǎn)品在國際領(lǐng)域正流行。

 

　　植物助力

　　

　　近年來(lái)，植物基產(chǎn)品推新不斷，也給巧克力品類(lèi)提供更多可能性。Bloomberg Intelligence數據顯示，植物基巧克力在2022年達到10億美元，預計2032年將達到40億美元，年復合增長(cháng)率15.5%。Innova Market Insight的報告也顯示，2022年，全球植物基巧克力占所有巧克力新品的20.7%。

　　

　　巧克力品牌正在抓住市場(chǎng)機會(huì )，正在植物基巧克力方向上不斷發(fā)力。例如在每日黑巧熱門(mén)系列中，有一款主打“純植物基、0食新標桿”的全新OAT MILK燕麥奶黑巧克力。以燕麥奶代替傳統乳脂，0砂糖的配方，讓這款燕麥奶巧克力的健康屬性凸顯。

　　

　　減糖

　　

　　減糖是食品飲料領(lǐng)域的一個(gè)重要發(fā)展趨勢，在巧克力行業(yè)亦是如此。例如每日黑巧在產(chǎn)品宣傳上突出“減碳水”“減能量”“0白砂糖”等直擊消費痛點(diǎn)，意大利巧克力品牌聞綺也推出了與標準配方相比減糖70%的減糖巧克力系列。

　　

　　口味多元化

　　

　　另一方面便是口味的創(chuàng )新。根據The Grocer發(fā)布的民意調查顯示，53%的消費者認為，口味仍然是選擇巧克力時(shí)最重要的因素。

　　

　　例如好時(shí)在針對中國市場(chǎng)量身打造了酸甜苦辣系列巧克力后，還特別推出咸味巧克力。從各大品牌推新中，我們還看到了水果巧克力的吸引力。

　　

　　開(kāi)拓消費場(chǎng)景

　　

　　提起巧克力的消費場(chǎng)景，可能比較容易聯(lián)想到的還是結婚、節日、送禮等一些特定的消費場(chǎng)景。除去這些特定情景后可能并不容易讓人產(chǎn)生消費巧克力的意識。

　　

　　因此，巧克力的消費場(chǎng)景需要進(jìn)一步打造，尤其是日常消費場(chǎng)景，讓巧克力變成一種常見(jiàn)的零食產(chǎn)品，可能會(huì )為其銷(xiāo)售增加一些助力。

　　

　　將巧克力融入到運動(dòng)、健身等場(chǎng)景，在當下一個(gè)不錯的發(fā)展方向。例如每日黑巧以“醇萃小方”為切入口，獨立小包裝，更方便控制熱量攝入，精準鎖定對身材有要求、自律性很強的一二線(xiàn)健身人群。