01、精準營(yíng)養的興起

　　

　　伴隨著(zhù)消費需求的增加，功能食品行業(yè)的發(fā)展全面進(jìn)入黃金時(shí)期和紅利時(shí)代。2016-2021年功能食品年均復合灌速達到7.44%，仍遠超世界增速(3.59%)。隨著(zhù)疫情全面放開(kāi)，主打健康概念的食品品牌越來(lái)越多，得益于消費者對健康的訴求，保健營(yíng)養品整體處于上升態(tài)勢。“功能+”的食品創(chuàng )新趨勢進(jìn)一步加強。

　　

　　人群有共性，人人有差異。處于不同階段的消費者對健康的需求會(huì )有一些共性，但不同年齡、不同性別、不同地域、不同職業(yè)的人群在營(yíng)養需求和功能方向上會(huì )有個(gè)性化的差異。“一刀切”的營(yíng)養補充顯然已滿(mǎn)足不了不同人群的營(yíng)養需求，因此精準化的營(yíng)養需求逐漸凸顯。消費人群細化，打造專(zhuān)屬人群的營(yíng)養補充儼然成為當下新的趨勢。
 

　　

　　02、精準營(yíng)養發(fā)展的時(shí)代背景

　　

　　信息時(shí)代，大數據不斷推動(dòng)科技進(jìn)步與發(fā)展，通過(guò)基因檢測、遺傳學(xué)、代謝組學(xué)和微生物組學(xué)等檢測數據，獲得健康大數據，可以對個(gè)人進(jìn)行營(yíng)養健康個(gè)性化定制，及時(shí)干預并跟蹤潛在的健康風(fēng)險。隨著(zhù)人們健康意識的提高和生活水平的改善，人們的消費觀(guān)念也在發(fā)生變化，從“吃飽”轉變?yōu)?ldquo;吃得方便”、“吃得營(yíng)養”、“吃得健康”。而精準營(yíng)養對實(shí)現對個(gè)體營(yíng)養狀態(tài)的最優(yōu)化營(yíng)養推薦和干預具有重要意義。

　　

　　疫情三年，人們更加意識到良好的營(yíng)養狀態(tài)是人類(lèi)抵抗疾病的重要基礎。后疫情時(shí)代，根據不同群體或個(gè)性的營(yíng)養需求，開(kāi)發(fā)適合不同人群消費的產(chǎn)品，提供個(gè)性化食品，特別是對于孕婦、乳母、嬰幼兒、老人及慢性病患者等特殊人群的膳食，實(shí)現由食品制造轉向食品智造，才能最大限度滿(mǎn)足個(gè)性化營(yíng)養健康需求。

　　

　　在現階段原料有限、創(chuàng )新受限的情況下，往往會(huì )出現同質(zhì)化嚴重的現象。消費者認知與產(chǎn)品功效存在不對等的矛盾，比如起效慢、副作用等。在保健食品和功能食品的部分虛假宣傳、違規添加等的行業(yè)亂象影響著(zhù)消費者的消費信心。量身定制的營(yíng)養建議和精準營(yíng)養的科學(xué)支持有助于重塑消費信心、促進(jìn)行業(yè)發(fā)展、滿(mǎn)足未來(lái)研究需求。

　　

　　03、精準營(yíng)養面臨的挑戰

　　

　　目前精準營(yíng)養研究及轉化還處于探索階段，數據缺乏、技術(shù)難度高和研發(fā)成本高等一系列的因素制約和挑戰其發(fā)展。如何提高結果的可重復性、如何發(fā)掘可靠的臨床生物標志物、如何實(shí)現科研技術(shù)的具體落地等都是精準營(yíng)養在功能食品實(shí)現商業(yè)化和產(chǎn)業(yè)化面臨的問(wèn)題。

　　

　　04、品牌方在“精準營(yíng)養”上都做了什么

　　

　　以消費者需求為導向的產(chǎn)品定制化成為一大方向。例如薄荷健康為會(huì )員推出了多種個(gè)性化定制服務(wù)，包括針對減肥、健身、母嬰、青少年等多個(gè)特定人群提供個(gè)性化健康食譜、智能飲食分析和建議、包裝食品配料表拍照解讀、AI營(yíng)養師以及定制食品等。

　　

　　膳食營(yíng)養補劑品牌 GNC健安喜推出了首款定制營(yíng)養產(chǎn)品——「每日營(yíng)養包」。GNC 的每日營(yíng)養包系列共推出 6 款產(chǎn)品，按照 30+、40+、50+的年齡段和男女性別作為劃分。這并不是簡(jiǎn)單地將營(yíng)養品組合在一起，需要大量繁瑣、專(zhuān)業(yè)的工作，為此需要耗費很長(cháng)時(shí)間。而且以《中國居民膳食營(yíng)養素參考攝入量》為基礎，通過(guò)大量調研，針對不同人群的“精準營(yíng)養”需求進(jìn)行優(yōu)化。

　　

　　劑量的科學(xué)配比、不同劑型的穩定性、原料的吸收率和服務(wù)體驗等都是需要優(yōu)化和篩選等的。在同質(zhì)化競爭激烈的背景下，這不失為品牌突出重圍的新出路。
 

　　

　　TipsYou未來(lái)的產(chǎn)品將以精準營(yíng)養補充劑為主。據悉，其未來(lái)會(huì )將大數據和AI算法結合，實(shí)現個(gè)體配方定制化，根據個(gè)體差異做到一人一方，實(shí)現“對癥養生”，讓“養生”更加精準有效。

　　

　　部分消費者認為當下的多維產(chǎn)品配方同質(zhì)化嚴重，無(wú)法較好的滿(mǎn)足消費者的個(gè)性化需求。因此，將消費者按照年齡或性別進(jìn)行分類(lèi)，根據不同性別或年齡段消費者設計的多維營(yíng)養包，甚至是根據個(gè)人營(yíng)養需求定制的周期配送個(gè)性化營(yíng)養包開(kāi)始在市場(chǎng)上嶄露頭角。目前已多家維生素品牌增加了定制化服務(wù)，如FANCL、善存、LemonBox等。對于有定制化、個(gè)性化需求的消費者而言，這不僅對品牌方、生產(chǎn)方的研發(fā)生產(chǎn)提出了更高要求，也自然會(huì )倒逼上游原料企業(yè)提供更加均一、穩定的維生素預混原料。其中LemonBox的具體做法是，用戶(hù)在LemonBox小程序上填寫(xiě)一份健康測評，系統會(huì )對用戶(hù)的生活習慣、飲食習慣進(jìn)行信息收集分析，生成專(zhuān)屬健康報告，并根據個(gè)人體質(zhì)提供差異化的補劑配方，告訴用戶(hù)吃什么、為什么吃、怎么吃以及不需要吃什么。

　　

　　IFF與英國個(gè)性化營(yíng)養健康公司Salus Optima建立戰略合作，合作前期重點(diǎn)將聚焦代謝健康，包括肥胖、糖尿病前期、高膽固醇和高血壓前期等問(wèn)題。兩家公司將共同開(kāi)發(fā)一個(gè)AI驅動(dòng)的平臺，消費者可通過(guò)手機和可穿戴設備訪(fǎng)問(wèn)信息，了解自己對食品、膳食補充劑、活動(dòng)和睡眠的獨特代謝反應。該平臺借助Salus Optima的核心技術(shù)和IFF的健康配料組合，將為消費者提供個(gè)性化營(yíng)養產(chǎn)品。

　　

　　艾蘭得早在第三屆中國國際進(jìn)口博覽會(huì )期間就推出了個(gè)性化營(yíng)養解決方案。隨著(zhù)營(yíng)養保健品行業(yè)從“營(yíng)銷(xiāo)上半場(chǎng)”進(jìn)入“研發(fā)下半場(chǎng)”，瞄準細分人群精準需求成為關(guān)鍵。

　　

　　湯臣倍健在問(wèn)卷方向深入投資研究打造精準數據庫的知識圖譜，基于干血斑檢測的精準營(yíng)養方案已經(jīng)形成了檢測-評估-干預監測的完整閉環(huán)。以其中的維生素精準營(yíng)養方案為例，自主開(kāi)發(fā)并建成了國內第一個(gè)全自動(dòng)在線(xiàn)檢測干血斑檢測中心，該檢測中心可以實(shí)現一滴指尖血檢測9種維生素、5種礦物質(zhì)和3種重金屬，利用維生素微片膠囊組裝系統為個(gè)體提供個(gè)性化的維生素檢測及補充方案，實(shí)現了精準營(yíng)養干預的落地。
 

　　

　　精準營(yíng)養是詢(xún)證營(yíng)養的一種具體體現。盡管精準營(yíng)養這一概念常被提及，但現有的產(chǎn)品真正做到精準，還是有一定的差距。“千人千面”的個(gè)性化定制健康食品何時(shí)可以惠及更多消費者? 定制化，差異化  精細化如何改變舌尖上的世界，我們將拭目以待。隨著(zhù)食品精準營(yíng)養與個(gè)性化調控逐漸融入產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，未來(lái)食品除了延續美味與安全外，也將更營(yíng)養、更科學(xué)、更方便、更可持續。