食品邦食品加工創(chuàng )業(yè)班！專(zhuān)為食品餐飲行業(yè)創(chuàng )業(yè)者技術(shù)學(xué)習或者技術(shù)提升打造！
課程亮點(diǎn)
小班教學(xué)，理論和實(shí)操相結合
零基礎或技術(shù)提升均適用
資深講師，多年培訓輔導經(jīng)驗
配方技術(shù)全交付，可直接轉化生產(chǎn)
中式香腸培訓班
01、主辦單位
食品伙伴網(wǎng)-食品邦行業(yè)共享研發(fā)中心
02、培訓時(shí)間
兩天
03、培訓內容
一、理論學(xué)習
①中式香腸的分類(lèi)：中式香腸的地域差異和主要分類(lèi)；
②原料分級和調味配伍：優(yōu)質(zhì)原料篩選，調味料使用及配伍。
③生產(chǎn)工藝和設備：現代化的香腸生產(chǎn)工藝流程和常用設備，工業(yè)化生產(chǎn)的特點(diǎn)和質(zhì)量控制要點(diǎn)。
二、實(shí)操內容
①材料準備：實(shí)操學(xué)習了解制作中式香腸所需的主要原材料，包括豬肉、腸衣、調味品等，學(xué)習其特點(diǎn)和使用原則；
②工藝流程：實(shí)操制作中式香腸，包括腌制、攪拌、灌腸、晾曬、烘烤等環(huán)節，教授如何解決每個(gè)環(huán)節可能出現的問(wèn)題；
③關(guān)鍵控制點(diǎn)：實(shí)操學(xué)習中式香腸加工過(guò)程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)，包括溫度、濕度、時(shí)間等，掌握香腸的烘烤技巧和口感調節方法；
④口味創(chuàng )新：實(shí)操學(xué)習多種不同口味香腸的調味和配料。
三、產(chǎn)品配方交付
①主講老師將培訓班所用的產(chǎn)品配方整理成電子文檔，交付給學(xué)員，方便學(xué)員在實(shí)際操作和后續生產(chǎn)中使用；
②培訓所用配方工藝均可直接用做終端產(chǎn)品生產(chǎn)出售，學(xué)員可參考配方進(jìn)行鹵制，也可根據配方進(jìn)行創(chuàng )新和改良。
04、培訓收費
標準收費：6888元/人。
費用包括：培訓費，實(shí)操材料、資料費，培訓期間2天午餐費。住宿費、交通費自理。
來(lái)源：食品伙伴網(wǎng)食品研發(fā)創(chuàng )新服務(wù)中心，圖片來(lái)源：創(chuàng )客貼會(huì )員。
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