農業(yè)農村部公告第614號：增補奇亞籽進(jìn)入《飼料原料目錄》（《飼料原料目錄》修訂列表見(jiàn)附件11），編號：2.24.3，特征描述：唇形科鼠尾草屬芡歐鼠尾草（Salvia hispanica L.）的種子。隨著(zhù)614號公告的發(fā)布，奇亞籽正式批準成為飼料原料的一員，可以應用于寵物食品中。那奇亞籽的營(yíng)養功效是什么？對寵物有何作用？今天小編就給大家解讀一下谷物原料—奇亞籽。

 

　　01、奇亞籽介紹

 

　　奇亞（chia）是一種起源于墨西哥南部和危地馬拉北部植物部的一年生作物，奇亞籽（chia seeds）是該植物的種子。早在公元前3500年，奇亞籽就已開(kāi)始被人類(lèi)食用，并且是阿茲特克人（Aztec）和瑪雅人（Mayan）的重要主食和食用油來(lái)源。

 

　　近年來(lái)，隨著(zhù)消費者健康保健意識的提高和對健康營(yíng)養食品需求的不斷增強，奇亞籽因具有營(yíng)養豐富、食用價(jià)值高和多種健康促進(jìn)作用而成為國內外食品研究領(lǐng)域的熱點(diǎn)，在食品工業(yè)中有著(zhù)巨大的開(kāi)發(fā)利用前景。

 

　　奇亞籽在2014年5月30日被批準為新食品原料。使用范圍不包括嬰幼兒食品，衛生安全指標應當符合我國相關(guān)標準。

 

　　02、奇亞籽的營(yíng)養成分

 

　　奇亞籽水分含量?jì)H為4.79g/100g，富含粗蛋白質(zhì)、粗脂肪及膳食纖維，奇亞籽的粗蛋白質(zhì)含量為23.31g/100g，低于大豆的蛋白質(zhì)含量(35.00%），高于傳統的谷物如小麥、玉米、大麥、燕麥、大米以及蔡麥這種全蛋白食物。

 

　　2.2奇亞籽氨基酸組成

 

　　奇亞籽含有常見(jiàn)的18種氨基酸，包括8種必需氨基酸和10種非必需氨基酸。其中氨基酸含量較高的分別是谷氨酸(4.08g/100g)、精氨酸(2.46g/100g)、天冬氨酸(2.13g/100g)和亮氨酸(1.65g/100g)。奇亞籽氨基酸總量為23.10g/100g，必需氨基酸總量為8.20g/100g，占氨基酸總量的35.50%，優(yōu)于花生、核桃、松果和亞麻籽，與大豆和杏仁類(lèi)似。必需氨基酸中，亮氨酸含量最高(1.65g/100g)，其次是苯丙氨酸(1.32g/100g)和賴(lài)氨酸(1.27g/100g)，色氨酸和蛋氨酸含量最低(0.50、0.66g/100g)。

 

　　2.3奇亞籽脂肪酸組成

 

　　奇亞籽油中檢測出6種飽和脂肪酸，占總脂肪酸的12.46%，其中以十六烷酸(2.14g/100g，占7.71%)和十八烷酸(1.23g/100g，占4.43%)為主。共檢測出15種不飽和脂肪酸，占奇亞籽油總脂肪酸的87.54%，其中多不飽和脂肪酸占85.02%。

 

　　在奇亞籽油中不飽和脂肪酸含量較高的是兩種必需脂肪酸，即亞油酸(6.23g/100 g，占22.43%)和α-亞麻酸(17.35g/100g，占62.48%)，尤其是α-亞麻酸屬n-3系列不飽和脂肪酸含量特別豐富，高于亞麻籽油中的α-亞麻酸含量(52.59% )。

 

　　2.4奇亞籽礦物質(zhì)組成

 

　　奇亞籽中礦物質(zhì)含量豐富，Ca的含量最高，為829.21mg/100g，具有高K（673.48mg/100g)、低 Na(22.37mg/100g)的特點(diǎn)。

 

　　2.5 奇亞籽抗氧化物質(zhì)

 

　　奇亞籽含有多種抗氧化活性物質(zhì)，含量較多的是綠原酸和咖啡酸，其次是楊梅酮，槲皮素，山奈酚、生育酚等，這些抗氧化物質(zhì)相互作用，使得奇亞籽的抗氧化活性高于單一的VC和VE。

 

　　03、寵物的超級食物-奇亞籽

 

　　一系列研究證實(shí)，奇亞籽具有抑制肥胖和改善血脂代謝的功能。Oliva等的研究結果表明，飼料中添加奇亞籽能夠顯著(zhù)抑制脂肪細胞肥大、增強胰島素功能并使骨骼肌細胞中葡萄糖磷酸化和氧化代謝恢復到正常水平，減輕高脂高蔗糖膳食誘導的SD大鼠肥胖。

 

　　同時(shí)，奇亞籽含有豐富的膳食纖維（37%~40%），遠高于大豆（15.5%）、扁豆（10.6%）、燕麥（5.0%）、玉米（2.3%）等。奇亞籽膳食纖維絕大部分是水不溶性膳食纖維，具有良好的吸水吸油能力、乳化性、乳化穩定性、凝膠等特性。

 

　　（2）預防炎癥

 

　　奇亞籽是α-亞油酸（ALA）的最佳來(lái)源之一。ALA是一種植物性ω-3脂肪酸，在代謝的過(guò)程中可以被轉化為EPA和DHA等有益的成分。EPA和DHA對那些有慢性炎癥或者免疫混亂的寵物特別有幫助。例如皮膚病對犬貓的傷害很大，嚴重則會(huì )危及生命，實(shí)驗證明，α-亞麻酸能預防寵物皮膚炎癥的產(chǎn)生，在使用奇亞籽的寵物中，可以看到那些中度過(guò)敏或者是關(guān)節炎的個(gè)體有得到一定的緩解。另?yè)蟮溃珽PA和DHA具有預防心腦血管疾病、降血脂、降血壓、調節血糖、抗癌、抗過(guò)敏、促進(jìn)腦細胞增殖與分化和抗炎等諸多生理功能。

 

　　（3）促進(jìn)消化

 

　　奇亞籽含有37%左右的膳食纖維。此外，奇亞籽同時(shí)含有可溶性纖維和不溶性纖維。可溶性纖維至關(guān)重要，因為它有助于維持血糖和膽固醇水平，并能為腸道內的有益細菌提供營(yíng)養。

 

　　另一方面，不可溶性纖維可通過(guò)讓水與大便結合，使大便更快通過(guò)腸道，從而幫助維持消化健康。這種作用可幫助降低寵物便秘以及腸道易激綜合征和憩室疾病的風(fēng)險。

 

　　3.2寵物食用奇亞籽的方法

 

　　寵物可以使用多種方法來(lái)享用奇亞籽。奇亞籽口感清脆，沒(méi)有氣味和味道，可以直接食用，也可作為原料與其他原料一起復合添加到寵物食品中，能夠顯著(zhù)改善產(chǎn)品的營(yíng)養價(jià)值和感官品質(zhì)。由于營(yíng)養功效全面，奇亞籽又被廣泛用作寵物食品原料，寵物營(yíng)養補充劑等產(chǎn)品。

 

　　建議根據寵物體重飼喂，具體飼喂量參考：1至2kg寵物飼喂1/2茶匙；2至7kg寵物1茶匙；7至11kg寵物1湯匙；11至18kg寵物1.5湯匙；18至32kg寵物2湯匙；32至40kg寵物2.5湯匙；40kg以上寵物3湯匙。