01、預制菜產(chǎn)業(yè)集約化進(jìn)程加快多地預制菜產(chǎn)業(yè)園項目完工投產(chǎn)

 

　　預制菜產(chǎn)業(yè)是一個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈項目，是農業(yè)向工業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈、價(jià)值鏈延伸，是一二三產(chǎn)業(yè)深度融合的新業(yè)態(tài)。各地預制菜產(chǎn)業(yè)園、食材供應鏈正朝著(zhù)冷鏈物流、智慧工廠(chǎng)建設升級，形成預制菜“原料—車(chē)間—餐桌”全程閉環(huán)冷鏈物流模式，打造穩定、高效、低成本的預制菜冷鏈物流網(wǎng)絡(luò )。除了著(zhù)重提升畜禽、水產(chǎn)、果蔬等農產(chǎn)品集散功能外還有不少產(chǎn)業(yè)園搭建了線(xiàn)上線(xiàn)下?tīng)I銷(xiāo)平臺，充分發(fā)揮新媒體優(yōu)勢，助力預制菜產(chǎn)業(yè)園的產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國、全球。

 

　　2月18日，珠海市斗門(mén)區預制菜產(chǎn)業(yè)園二期正式開(kāi)園。據悉，2023年6月，斗門(mén)區預制菜產(chǎn)業(yè)園獲批創(chuàng )建省級現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園，規劃總用地面積1250畝，總投資近百億元打造預制菜產(chǎn)業(yè)“燈塔園區”，分三期建設。

 

　　預制菜產(chǎn)業(yè)園一期，已建30萬(wàn)平方米水產(chǎn)品深加工廠(chǎng)房和20萬(wàn)噸低溫、超低溫冷庫，于2023年第一季度開(kāi)園投產(chǎn)，進(jìn)駐了強競供應鏈項目等14家企業(yè)；二期標準廠(chǎng)房于2024年2月18日正式投入運營(yíng)，現已入駐中山明悅食品有限公司等6家企業(yè)；預制菜產(chǎn)業(yè)園第三期，占地約1900畝的中國(珠海)白蕉海鱸產(chǎn)業(yè)中心項目目前也正加速推進(jìn)。據悉，項目占地面積約1900畝，總投資額將超過(guò)15億元，預計將于2025年投入運營(yíng)。

 

　　2月19日上午，柳城縣與安徽華萊士食品集團股份有限公司共同宣布了一項總投資10億元、年產(chǎn)5萬(wàn)噸的預制菜項目正式動(dòng)工。這一項目將成為柳城縣首個(gè)預制菜綠色食品產(chǎn)業(yè)項目，主要生產(chǎn)各類(lèi)休閑鹵制食品等。項目計劃總投資10億元，占地面積約120畝，預計9月投產(chǎn)。

 

　　2月19日，2024年湘陰縣首批重大項目集中開(kāi)工儀式，在湘陰佳海食品產(chǎn)業(yè)園項目隆重舉行。湘陰佳海食品產(chǎn)業(yè)園項目規劃總占地221畝，總投資10億元，總建筑面積20萬(wàn)平方米，預計園區整體可引進(jìn)食品企業(yè)近百家，創(chuàng )造就業(yè)崗位3000個(gè)，促進(jìn)湘陰及長(cháng)株潭預制菜、休閑食品企業(yè)的聚集與升級。

 

　　2月21日，膠州半島全食材產(chǎn)業(yè)鏈項目各工程已完工，占地136畝，總投資30億元，負責人表示，項目投用后，將與平度市多家合作社及蔬菜田地達成合作，日產(chǎn)預制菜30萬(wàn)份，全力打造國內“預制菜”產(chǎn)業(yè)標桿企業(yè)。

 

　　2月22日，土右旗人民政府與內蒙古華賓寶利來(lái)尚品酒店有限責任公司簽訂了預制菜加工及冷鏈供應鏈項目合作協(xié)議。據悉，預制菜加工及冷鏈供應鏈項目總投資約 1.2 億元，擬建設生產(chǎn)、加工、倉儲配送車(chē)間等設施，形成集生鮮存儲、預制菜加工、冷鏈存儲配送、預制菜配送為一體的新一代中央廚房。

 

　　2月27日，鎮巴縣預制菜研發(fā)生產(chǎn)廠(chǎng)房加速建設中，項目總投資1.2億元，占地約12畝，建設預制菜廠(chǎng)房1棟，其中包含生產(chǎn)車(chē)間、檢測中心、凍庫、緩化庫和常溫庫。以及預制菜孵化中心1棟，其中包含研發(fā)中心、食品檢測中心、質(zhì)量溯源中心、展示中心、直播與電商中心。

 

　　02、跨過(guò)生存挑戰預制菜領(lǐng)域深入布局

　　叮咚買(mǎi)菜于2月29日晚間發(fā)布了2023年第四季度及2023年全年業(yè)績(jì)報告。財報顯示，叮咚買(mǎi)菜已經(jīng)實(shí)現了Non-Gaap標準下的首次年度盈利。

 

　　2月27日，叮咚買(mǎi)菜被曝“關(guān)閉廣州、深圳共38個(gè)站點(diǎn)”，叮咚買(mǎi)菜回應，關(guān)閉少量站點(diǎn)目的在于提升運營(yíng)效率，目前公司整體業(yè)務(wù)正穩步發(fā)展，且今年仍有擴充服務(wù)范圍、新增站點(diǎn)的計劃。

 

　　叮咚買(mǎi)菜在預制菜品類(lèi)中已經(jīng)孵化出了較為成熟的自有品牌，2023年其自有品牌在預制菜、豬肉、豆制品三個(gè)品類(lèi)中整體的GMV滲透率已經(jīng)超過(guò)了50%。2023年叮咚買(mǎi)菜與江蘇盱眙政府攜手，聯(lián)合打造了叮咚買(mǎi)菜小龍蝦工廠(chǎng)，并已投入生產(chǎn)。

 

　　03、各地出臺推進(jìn)預制菜發(fā)展文件上下游行業(yè)等待“國標”出臺

 

　　據不完全統計，全國已有25個(gè)省份結合省情出臺了預制菜高質(zhì)量發(fā)展相關(guān)文件和地方標準。各地通過(guò)各種方式鼓勵、支持預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，在這一過(guò)程中推動(dòng)了傳統食品加工企業(yè)開(kāi)辟預制菜產(chǎn)業(yè)新賽道，進(jìn)一步推動(dòng)餐飲消費多元化發(fā)展。

 

　　2月20日，為支持東莞預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、規范預制菜生產(chǎn)企業(yè)的許可準入。東莞市市場(chǎng)監管理局印發(fā)了《冷藏、冷凍預制菜肴生產(chǎn)許可審查方案》。方案明確，不得以分裝方式生產(chǎn)冷藏、冷凍預制菜肴。對于僅有包裝場(chǎng)地、工序、設備，不具備實(shí)際制作工藝生產(chǎn)條件的企業(yè)，不予生產(chǎn)許可。

 

　　04、年菜、出口貿易、特色民俗產(chǎn)品……預制菜探尋新增長(cháng)機會(huì )

 

　　為擺脫產(chǎn)品同質(zhì)化，預制菜正在探尋更多增長(cháng)機會(huì )，節慶場(chǎng)景下高端預制菜契合消費者的需求，特色預制菜成為當地實(shí)現旅游業(yè)與農業(yè)聯(lián)合發(fā)展的重要抓手，出口訂單逐漸增多也讓眾多預制菜生產(chǎn)廠(chǎng)家看到了海外藍海市場(chǎng)。

 

　　根據艾媒咨詢(xún)報告，2024年中國年菜行業(yè)市場(chǎng)規模為1708.1億元，超一半的消費者購買(mǎi)預制菜作為自己家庭的年夜飯。

 

　　自廣東“年菜”概念興起，預制菜產(chǎn)業(yè)迅速在全國掀起年菜品牌化的熱潮，企業(yè)通過(guò)開(kāi)發(fā)年菜新產(chǎn)品體系，爭相占據年夜飯這一新消費場(chǎng)景，消費市場(chǎng)高速增長(cháng)，預計未來(lái)春節年夜飯預制菜市場(chǎng)仍將保持較高的增長(cháng)速度。消費者逐漸認可高性?xún)r(jià)比的高端年菜產(chǎn)品，并將高端預制菜產(chǎn)品應用到其他節慶場(chǎng)景。

 

　　春節旅游期間，簡(jiǎn)單、易操作的半成品民俗食品預制菜深受游客喜愛(ài)，旅游結束往往還會(huì )帶一些預制產(chǎn)品作為伴手禮。有延邊民俗食品預制菜銷(xiāo)售商表示今年該店銷(xiāo)量較比去年同期增長(cháng)了30%。辣拌蟹、啤酒鍋等新式的朝鮮族預制菜銷(xiāo)量攀升。此外為滿(mǎn)足游客不斷變化的購買(mǎi)需求，民俗食品預制菜也在不斷創(chuàng )新，增加新品類(lèi)。

 

　　中國是全世界海外僑民最多的國家，全球華人華僑約6000萬(wàn)，中式預制菜出口市場(chǎng)十分廣闊。已有不少預制菜頭部企業(yè)通過(guò)收購、投資等多種出海布局方式占據海外預制菜市場(chǎng)。2月1日上午，大灣區預制菜（南沙）出口基地-預制菜出口新西蘭戰略合作框架簽約儀式在廣州南沙舉行。當天簽訂了3000萬(wàn)元預制菜出口新西蘭訂單。首次以“金牌年菜”產(chǎn)品為先導的廣東預制菜航班也將在2月4日飛抵新西蘭。

 

　　2月22日，盒馬在溫州與百珍堂合作的“一體化冷凍食品工程研究所”正式揭牌。盒馬負責人介紹，組建實(shí)驗室是為了加速研發(fā)冷凍方便面系列新品，持續加碼冷凍主食這一領(lǐng)域。 去年12月上線(xiàn)的兩款冷凍方便面：原味雞湯面與咸菜肉絲面讓盒馬發(fā)現了地方特色面食的發(fā)展空間，盒馬表示將繼續推出具有地方特色、不同口味的新品。