近期，上海某食品有限公司因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標注虛假生產(chǎn)日期的產(chǎn)品、使用超過(guò)保質(zhì)期的包裝材料，被罰款14萬(wàn)元。《中華人民共和國食品安全法》第三十四條規定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑。

 

　　關(guān)于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品，虛假標注生產(chǎn)日期的食品時(shí)有發(fā)生。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)被行政處罰的輿情事件也是頻繁出現。那么如何避免這種不合規的情況呢？企業(yè)首先要了解法規的要求，懂得如何按照法規要求去從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

 

　　了解法規要求從確定生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的規定入手。食品伙伴網(wǎng)利用“食品合規管理體系”管理工具-“食品企業(yè)合規義務(wù)管控智慧云”，將關(guān)于生產(chǎn)日期及保質(zhì)期確定的相關(guān)規定進(jìn)行了匯總，供大家參考，提前規避合規風(fēng)險。

 

　　食品生產(chǎn)日期的確定，可參照表1。
 

 

 

 

　　食品保質(zhì)期的確定，可參照表2。
 

法規/標準名稱(chēng)	法規/標準文號	法規/標準條款規定
表2 食品保質(zhì)期的確定
食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則	GB 7718-2011	2.5保質(zhì)期
		預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內，產(chǎn)品完全適于銷(xiāo)售，并保持標簽中不必說(shuō)明或已經(jīng)說(shuō)明的特有品質(zhì)。
國家衛生計生委食品司關(guān)于預包裝食品保質(zhì)期標示有關(guān)問(wèn)題的復函	國衛食品標便函〔2015〕58號	食品生產(chǎn)者可以選擇以具體日期或者固定時(shí)間段的形式標示保質(zhì)期，保質(zhì)期應與生產(chǎn)日期具有對應關(guān)系。以固定時(shí)間段的形式標示的，可以選擇以生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)日期的第二天作為保質(zhì)期的計算起點(diǎn)。

 

　　上文中對于不同類(lèi)型的食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期進(jìn)行了梳理，需要重點(diǎn)關(guān)注以下幾點(diǎn)：

 

　　1.保健食品（多層包裝）是以?xún)劝b的完成時(shí)間為生產(chǎn)日期。

 

　　2.關(guān)于進(jìn)口預包裝食品的加貼，雖然法規規定生產(chǎn)日期不可以加貼，但是如果整個(gè)食品標簽以不干膠形式制作，包括“生產(chǎn)日期”或“保質(zhì)期”等日期內容，整個(gè)不干膠加貼在食品包裝上是符合規定的。

 

　　3.分裝食品生產(chǎn)日期雖然標識的是分裝日期，但保質(zhì)期標識為原保質(zhì)期。

 

　　4.保質(zhì)期是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對食品質(zhì)量安全的承諾，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是一一對應的，不得隨意更改。

 

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)需保證生產(chǎn)日期及保質(zhì)期合規性，避免因觸及禁止規定所帶來(lái)的違規風(fēng)險。食品伙伴網(wǎng)致力于確保食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)合規管理，“食品合規管理體系”助力企業(yè)系統做好食品合規管理！