· 由于全球供應緊張，2022年6月國際肉類(lèi)價(jià)格達到歷史最高水平。

 

· 受動(dòng)物疫病、投入成本上升和極端天氣事件影響，2022年全球肉類(lèi)產(chǎn)量預計適度增長(cháng)。

 

· 受豬肉進(jìn)口需求和經(jīng)濟放緩以及衰退影響，全球肉類(lèi)貿易下降。

 

圖1  FAO肉類(lèi)價(jià)格指數 2014-16=100

 

　　國際肉類(lèi)價(jià)格在6月份達到歷史新高。除2021年8月至12月，國際肉類(lèi)價(jià)格自2020年10月以來(lái)急劇上升，FAO肉類(lèi)價(jià)格指數在2022年6月達到歷史最高水平，主要原因是主要供應國幾乎所有肉類(lèi)供應緊張。與此同時(shí)，受全球經(jīng)濟低迷、食品進(jìn)口費用高企、餐飲業(yè)低迷以及主產(chǎn)國國內生產(chǎn)增加等影響，全球肉類(lèi)進(jìn)口需求近幾個(gè)月來(lái)一直低迷。

 

　　國際牛肉價(jià)格——四種主要肉類(lèi)中價(jià)格最貴的一種——自2020年10月以來(lái)幾乎沒(méi)有間斷地上漲，并在2022年3月達到歷史最高水平，主要原因是可供屠宰的牛供應有限、主要生產(chǎn)國牛存欄恢復需求或干旱天氣條件導致供應緊張。然而，自2022年3月以來(lái)，牛肉價(jià)格一直在下跌，反映出由于購買(mǎi)力下降和價(jià)格高企導致需求低迷，出口供應增加，供應增量主要來(lái)自巴西。

 

　　國際豬肉價(jià)格已率先上漲。由于主要豬肉出口國減少生產(chǎn)，出口供應緊張，特別是歐盟和美國出口供應緊張。與此同時(shí)，中國豬肉進(jìn)口需求明顯放緩。

 

　　國際禽肉價(jià)格自2020年11月上漲，2022年7月達到歷史最高水平，反映出全球供應緊張。由于禽流感大范圍爆發(fā)、飼料成本上升、勞動(dòng)力短缺和持續的供應鏈瓶頸，而禽肉生產(chǎn)卻沒(méi)有與需求同步擴大。與此同時(shí)，禽肉性?xún)r(jià)比提高和經(jīng)濟低迷刺激生產(chǎn)大國消費者禽肉消費替代增加，導致出口供應減少，使價(jià)格持續上漲。

 

　　國際羊肉價(jià)格2021年10月達到歷史最高水平后，2022年有所下降。主要反映出中國進(jìn)口需求下降以及許多國家匯率變動(dòng)的影響。按價(jià)值計算，羊肉約占肉類(lèi)國際貿易的5%。

 

圖2  FAO肉類(lèi)和飼料價(jià)格指數 2014-16=100

 

　　全球肉類(lèi)生產(chǎn)擴大，但全球貿易下降。預計2022年世界肉類(lèi)產(chǎn)量為3.6億噸(胴體重量當量)，比2021年增長(cháng)1.2%。預計大部分增長(cháng)來(lái)自亞洲肉類(lèi)產(chǎn)量的上升，主要是中國豬肉，以及南美洲的牛肉和禽肉，其他地區的肉類(lèi)產(chǎn)量相對穩定，歐洲肉類(lèi)產(chǎn)量則下降。

 

　　隨著(zhù)投入成本（特別是能源、動(dòng)物飼料和化肥價(jià)格）急劇上升，超過(guò)生產(chǎn)者價(jià)格漲幅，全球肉類(lèi)生產(chǎn)系統在2022年受到了生產(chǎn)利潤率下降的影響。此外，動(dòng)物疾病繼續影響大多數生產(chǎn)大國的肉類(lèi)生產(chǎn)，也引發(fā)貿易受阻。在肉牛產(chǎn)業(yè)，一些東亞國家口蹄疫(FMD)和牛結節疹(LSD)仍普遍發(fā)生。與此同時(shí)，非洲豬瘟在歐洲、亞洲仍然普遍存在。同樣，北半球，特別是歐洲和美國的高致病性禽流感（HPAI）限制了禽肉生產(chǎn)的擴大。盡管與新冠肺炎疫情相關(guān)的社交距離要求已明顯放松，但它們繼續破壞肉類(lèi)生產(chǎn)價(jià)值鏈，影響一些國家市場(chǎng)的正常運轉。2022年的肉類(lèi)生產(chǎn)也受到不利天氣條件的負面影響，主要歸因于連續的拉尼娜天氣現象。這導致一些生產(chǎn)者提前出欄牲畜，以盡量減少飼料供應不足的影響。雖然屠宰量大幅增加在短期內增加了肉類(lèi)產(chǎn)量，但提前屠宰導致胴體重量下降，一些國家肉類(lèi)產(chǎn)量減少。

 

　　2022年全球肉類(lèi)貿易預計達到4160萬(wàn)噸，比2021年下降0.8%。中國肉類(lèi)進(jìn)口預計同比下降20%。國內供應量（尤其是豬肉供應量）大幅增加，國內豬肉價(jià)格承壓下跌，特別是在2022年4月。進(jìn)口需求下降將使中國在世界肉類(lèi)貿易中的進(jìn)口份額從2020年的30%降至21%。在未來(lái)幾個(gè)月，由于需求增加，預計進(jìn)口將隨著(zhù)國內價(jià)格的上漲而擴大。然而，可能的進(jìn)口增長(cháng)只能部分彌補2022年前幾個(gè)月的進(jìn)口貿易的下降，年度進(jìn)口仍保持負增長(cháng)。國內產(chǎn)量的增加也降低了其他幾個(gè)國家的肉類(lèi)進(jìn)口需求，包括俄羅斯、智利、沙特阿拉伯、加拿大和越南。

 

　　其他許多國家的肉類(lèi)進(jìn)口可能會(huì )下降。這反映出與經(jīng)濟低迷和肉類(lèi)價(jià)格高企（尤其是紅肉）相關(guān)的經(jīng)濟影響。雖然食品服務(wù)和餐飲正在復蘇，但與新冠肺炎疫情前相比，活躍程度較低限制了進(jìn)口。也有一些地區和國家進(jìn)口需求增加，英國、歐盟、美國、韓國、阿聯(lián)酋、馬來(lái)西亞和日本肉類(lèi)購買(mǎi)量將增加，這主要是由于對禽肉和豬肉需求的增加，也反映出高收入消費者和餐飲業(yè)對牛肉需求的增加。

 

　　在肉類(lèi)出口方面，由于產(chǎn)量下降加上國內需求增加，預計全球肉類(lèi)進(jìn)口需求下降可能會(huì )削弱歐盟、美國、加拿大、烏克蘭和新西蘭的肉類(lèi)出口前景。就烏克蘭而言，盡管最近幾個(gè)月禽肉出口出現反彈，出口下降與肉類(lèi)生產(chǎn)中斷和物流受阻有關(guān)。相比之下，巴西、中國、土耳其、印度、泰國等國家的肉類(lèi)出口將比去年同期增加。隨著(zhù)肉類(lèi)出口的預期增長(cháng)，巴西可能成為世界上最大的肉類(lèi)出口國，而美國和歐盟分列第二和第三位。
 

 

圖3  全球肉類(lèi)產(chǎn)量
 

 

圖4  全球不同地區肉類(lèi)產(chǎn)量
 

圖5 全球肉類(lèi)貿易
 

圖6  全球不同地區肉類(lèi)貿易

 

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