“十三五”以來(lái)，我國水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展態(tài)勢平穩，全國水產(chǎn)品加工業(yè)實(shí)現總產(chǎn)值從4090億元增長(cháng)到4354億元，水產(chǎn)品加工率基本穩定在38%左右。從加工產(chǎn)品細分結構來(lái)看，主要以冷凍品、干制品等初級加工產(chǎn)品為主，其它精細化加工產(chǎn)品占比較低。但近年來(lái)，隨著(zhù)人們經(jīng)濟收入增加和消費人群年輕化，消費者對水產(chǎn)品的需求也開(kāi)始往高品質(zhì)、個(gè)性化、多元化等方向轉變，消費端正反向助推水產(chǎn)品加工業(yè)賽道的拓寬，除了傳統冷凍加工水產(chǎn)品、魚(yú)類(lèi)罐頭外，更多向休閑水產(chǎn)品、魚(yú)糜創(chuàng )新產(chǎn)品、水產(chǎn)預制菜、海洋功能食品等傾斜。在此背景下，食品伙伴網(wǎng)已連續舉辦三屆水產(chǎn)品加工技術(shù)研討會(huì )，打造每年一屆的水產(chǎn)行業(yè)品牌交流活動(dòng)“SAPT”。