在后疫情時(shí)代，體重管理成為各年齡段的主要健康訴求，尤其是18-29歲青少年人群對體重管理的需求更為明顯。根據艾媒咨詢(xún)數據顯示，大眾減肥理念有待提升，受訪(fǎng)網(wǎng)民對于體重管理最主要通過(guò)多吃水果粗糧或控制食量少食多餐來(lái)進(jìn)行飲食瘦身，其中僅有16.5%的受訪(fǎng)網(wǎng)民通過(guò)營(yíng)養師或健康餐商家提供的食譜或產(chǎn)品進(jìn)行瘦身。
 

01、體重管理，不僅僅是減肥

　　

　　后疫情時(shí)代下，體重管理，不僅僅是減肥。受疫情影響，越來(lái)越多居民意識到健康的重要性，控制體重的需求迫切，但居民營(yíng)養知識有待提升，相關(guān)體控產(chǎn)品功能單一。未來(lái)的體重管理市場(chǎng)將不僅僅服務(wù)肥胖與超重人群，更多會(huì )向追求健康體態(tài)與生活方式的大眾人群靠攏。

　　

　　體重管理方向歸納

　　

　　體重下降的途徑主要來(lái)自于水的減少、脂肪的降低及肌肉的分解，而影響體重管理的主要因素包括熱量攝入、消化吸收及代謝調節。即當熱量攝入大于熱量消耗以及消化系統功能和代謝與激素紊亂時(shí)均會(huì )導致體重的增加。

　　

　　目前體重管理基本歸納為五個(gè)方向：

　　

　　控：控制能量攝入，提升飽腹感；

　　

　　該類(lèi)產(chǎn)品常見(jiàn)原料包括赤蘚糖醇、魔芋粉、中鏈甘油三酯，其中赤蘚糖醇為天然零熱量的甜味劑，甜度為蔗糖的70%，升糖指數低，人體耐受度高；魔芋粉飽腹感強，脂肪含量低，每百克魔芋精粉含膳食纖維74.4克，可用作面粉替代物；中鏈甘油三酯天然存在于椰子油中，不經(jīng)脂質(zhì)代謝即可被機體吸收，能夠提供更持久的飽腹感。

　　

　　阻：消化吸收，抑制碳水及脂肪吸收；

　　

　　該類(lèi)產(chǎn)品常見(jiàn)原料包括白蕓豆提取物、茶多酚、殼聚糖，其中白蕓豆提取物為天然淀粉酶抑制劑，減少人體對食物中淀粉的消化分解，讓更多熱量直接排出體外，降低血糖反應；茶多酚為抑制脂肪酸合成酶、葡萄糖苷酶、α-淀粉酶活性，減少脂肪及碳水化合物的吸收；殼聚糖能夠吸附胃中的膽汁酸、膽固醇、脂肪，形成凝膠狀乳液，物理性的阻斷脂肪吸收。

　　

　　清：消化吸收，加快腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)脂肪排出；

　　

　　該類(lèi)產(chǎn)品常見(jiàn)原料包括菊粉、副干酪乳桿菌、朝鮮薊葉提取物，其中菊粉為天然可溶性膳食纖維，增加腸道雙歧桿菌的數量來(lái)改善腸道菌群，有效控制餐后血糖；副干酪乳桿菌為良好耐酸、耐膽鹽的菌株，具有調節腸道菌群和潤腸通便的作用；朝鮮薊葉提取物能夠提高腸蠕動(dòng), 促進(jìn)腸壁收縮，改善消化不良、保持為腸道健康。

　　

　　燃：代謝調節，促進(jìn)脂肪燃燒；

　　

　　該類(lèi)產(chǎn)品常見(jiàn)原料包括左旋肉堿、綠咖啡豆提取物、巖藻黃素，其中左旋肉堿為脂肪代謝過(guò)程中的搬運酶，幫助轉運長(cháng)鏈脂肪酸進(jìn)入線(xiàn)粒體氧化供能，提高燃脂效率；綠咖啡豆提取物主要成分為綠原酸，通過(guò)激活受體(PPAR-α)，調控表皮脂質(zhì)合成和代謝，調動(dòng)脂肪燃燒；巖藻黃素能夠通過(guò)調節解偶聯(lián)蛋白，調動(dòng)棕色脂肪氧化產(chǎn)熱，增加熱量消耗。

　　

　　調：激素調節，抗炎癥；

　　

　　該類(lèi)產(chǎn)品常見(jiàn)原料包括黑生姜提取物、乳雙歧桿菌、低聚果糖；其中黑生姜提取物通過(guò)影響胰島素分泌，改善糖脂代謝，抑制炎癥與氧化應激反應，減少脂肪堆積；乳雙歧桿菌能夠改善胰島素敏感性和抗氧化狀態(tài)，維持正常的脂肪代謝與糖代謝；低聚果糖能夠降低血漿中促炎因子LPS和促血栓PAI-1水平，減少血栓形成，維持正常機體代謝。

　　

　　02、體控原料劃分原則

　　

　　目前體控原料基本劃分為四大原則：

　　

　　抑制食欲：即增加飽足感，延緩胃排空時(shí)間，直接影響中樞神經(jīng)；

　　

　　干預消化吸收：即干預碳水化合物吸收，抑制其相關(guān)分解酶的作用，延緩其吸收速度；以及抑制脂肪吸收，包括抑制脂肪分解酶的作用，避免油脂與酶接觸/延緩脂肪酸的吸收；

　　

　　促進(jìn)新陳代謝：即增加能量消耗，增加脂肪氧化，減少脂肪形成；

　　

　　減少慢性發(fā)炎：如抗氧化，調節炎癥反應。

　　

　　03、體控特色原料及其作用機理

　　

　　雙孢蘑菇（Agaricus bisporus），是世界性栽培和消費的菇類(lèi)，有“世界菇”之稱(chēng)。H2OSLIM®雙孢菇提取物為雙孢菇來(lái)源，其中植物多糖含量≥95%，β-葡聚糖≥15%，富含植物性多糖，采用純水提技術(shù)，工藝綠色環(huán)保，并經(jīng)過(guò)GRAS及OBM生物動(dòng)力學(xué)有機生態(tài)認證。

　　

　　相關(guān)研究表明，雙孢菇提取物中的植物多糖主要包括以下功效：

　　

　　捕獲甘油三酯和膽固醇，防止它們被人體吸收；

　　

　　促進(jìn)脂肪液滴的自噬作用；

　　

　　降低總脂肪攝入量，減少體內脂肪沉積，促進(jìn)脂肪消解。

　　

　　采用隨機/雙盲/對照試驗，對100位（44男/56女）25-51歲超重和肥胖人群進(jìn)行臨床實(shí)驗記錄，通過(guò)平均每日能量攝入量為2535±101kcal，沒(méi)有特別的飲食干預及體育活動(dòng)計劃的條件下，每天額外補充400mg H2OSLIM®雙孢菇提取物，結果顯示4周后，體重、腰圍、總膽固醇及低密度脂蛋白均出現顯著(zhù)下降的趨勢；12周后，受試者平均體重降低5kg，腰圍平均減少12.9 cm，總膽固醇平均減少-21.1 mg/dL，LDL平均減少-27.3 mg/dL。
 

 

　　H2OSLIM®的作用機理主要概括為減少油脂吸收及促進(jìn)脂肪消除，改善身體免疫機制。

　　

　　即H2Oslim®雙孢菇濃縮粉在胃液酸性環(huán)境下（pH1-2），H2OSlim®多糖質(zhì)子化(帶正電荷)，通過(guò)靜電作用結合負電荷微粒（脂肪，脂肪酸，膽汁鹽）形成多糖聚合物（將油脂包裹住），該聚合物從胃部進(jìn)入小腸環(huán)境時(shí)沉淀，脂肪從而隨糞便排出，從而達到減脂目的。

　　

　　根據相關(guān)體外實(shí)驗數據顯示，H2OSLIM®雙孢菇植物性多糖的吸油能力比普通殼聚糖吸附油脂的能力高25倍，400mg H2OSLIM®即可吸附28g膳食油脂，可達每日飲食攝入油脂量的80%。
 

Sinetrol®柑橘多酚是由法國開(kāi)發(fā)生產(chǎn)，從天然柑橘類(lèi)水果中萃取獲得，由葡萄柚、柳橙及瓜拉納復配而成，可以間接提高體內脂肪酶的活性，從而促進(jìn)脂肪消耗速率。

　　

　　Sinetrol®柑橘多酚燃脂機制是通過(guò)抑制磷酸二酯酶（PDE-4）對環(huán)磷酸腺苷（cAMP）的水解作用，使身體產(chǎn)生更多的cAMP，較高濃度的cAMP可以激活脂肪細胞中的脂肪酶，增加三油甘酯鏈的切斷比率，從而釋放更多游離脂肪酸為機體提供能量，減少脂肪細胞體積。

　　

　　通過(guò)體外實(shí)驗研究表明，采用最新的Fat Shredding Technology™脂肪水解模型，取人類(lèi)脂肪細胞做體外測試，了解Sinetrol®的脂解作用，并證實(shí)Sinetro®柑橘多酚提取物（含柳橙、紅柳橙、葡萄柚與瓜拿納）組合可增強脂肪溶解的效果，理論組（單獨測試橙、葡萄柚、瓜拉納等成分，測試其效果累積計算）則沒(méi)有脂解作用。

在過(guò)重到肥胖志愿者捐的脂肪細胞中添加10 μM的Sinetrol®培養，含多酚和咖啡因的復合Sinetrol®組脂解作用高于對照組和理論組結果

　　

　　采用隨機/雙盲/對照試驗，對95位超重和肥胖人群進(jìn)行12周的臨床實(shí)驗記錄，通過(guò)每天食用Sinetrol®-Xpur 900mg，并維持正常的飲食和活動(dòng)，記錄實(shí)驗人員腹部脂肪的變化，實(shí)驗結果發(fā)現12周后，實(shí)驗組的腹部脂肪平均減少9.73%，腰圍減少5.15公分，臀圍減少5.17公分。

　　

　　此外，西班牙UCAM武康大學(xué)發(fā)表的關(guān)于柑橘多酚對肥胖人群16周的臨床試驗驗證結果表明，通過(guò)每天食用Sinetrol®-Xpur 900mg，并維持正常的飲食和活動(dòng)，記錄實(shí)驗人員身體脂肪及瘦肉的變化，實(shí)驗結果發(fā)現16周后，體脂減少5.2%，瘦肉增加1.4%，以及腰圍和臀圍分別減少11.3cm和7.4cm。
 

04、從微生態(tài)方向進(jìn)行體重管理

　　

　　如果人體長(cháng)期處于肥胖狀態(tài)，那么這些炎癥因子就會(huì )持續存在，最終便會(huì )誘發(fā)慢性炎癥。

　　

　　世界人體微生態(tài)學(xué)教父、美國華盛頓大學(xué)的Jeffrey I. Gordon 教授，2006年提出突破性研究，為近十年人體微生態(tài)研究揭開(kāi)序幕，研究明確了來(lái)自于肥胖人士腸道的菌群，會(huì )讓無(wú)菌小鼠變胖，建立起了肥胖和腸道菌群的密切關(guān)聯(lián)。

　　

　　腸道中存在數量眾多的微生物，大量的腸道細菌構成了相對穩定的腸道微生態(tài)環(huán)境，其中少數益生菌和腸道細菌能影響人的食欲和新陳代謝，進(jìn)而影響人的體重。

　　

　　在乳酸菌中，乳桿菌具有很多生物學(xué)效應，它們可以干擾腸道菌群，非特異性激活人和動(dòng)物宿主免疫系統，并且具有抗炎作用。乳酸菌可以通過(guò)相關(guān)機制來(lái)改善肥胖、炎癥和相關(guān)的代謝并發(fā)癥，包括黏附、定植在腸道表面，分泌抑菌物質(zhì)，與致病菌形成競爭，上調黏附蛋白的表達，調節腸道菌群，與腸粘膜共同形成天然的保護屏障。

　　

　　植物乳桿菌S58

　　

　　植物乳桿菌S58來(lái)源于重慶泡菜，經(jīng)體外實(shí)驗發(fā)現有較強的胃酸膽鹽耐受力，高脂膳食誘導肥胖模型小鼠結果顯示：植物乳桿菌S58能夠顯著(zhù)減輕小鼠的體重，降低肝臟和內臟脂肪等指數；并發(fā)現能夠顯著(zhù)降低血清中ALT、AST、AKP的含量，使肝功能得到改善；進(jìn)一步研究發(fā)現，S58能顯著(zhù)降低脂肪細胞體積，認為肥胖不是因為脂肪細胞增多，而是因其體積增大；此外S58能夠顯著(zhù)降低血清中LPS含量，說(shuō)明植物乳桿菌S58可以改變腸道菌群結構，減少腸上皮細胞分泌LPS；并能夠顯著(zhù)降低血清中促炎因子IL-1β、IL-6、TNF-α含量，從而緩解炎癥；同時(shí)發(fā)現，緊密連接蛋白和粘液蛋白基因和蛋白表達提升，改善腸道屏障功能。綜上，植物乳桿菌S58能夠改善肥胖的發(fā)生與發(fā)展，起到對肥胖的緩解作用。

　　

　　因此，植物乳桿菌S58可以通過(guò)調節腸道菌群、活化AMPK信號和降低組織脂質(zhì)積累達到減肥效果。
 

發(fā)酵乳桿菌CQPC04

　　

　　發(fā)酵乳桿菌CQPC04同樣來(lái)自于重慶泡菜，經(jīng)高脂膳食誘導肥胖模型小鼠結果顯示：發(fā)現CQPC04可顯著(zhù)降低體重、肝臟和附睪指數，以及降低甘油三酯、總膽固醇、低密度膽固醇，升高高密度膽固醇；同時(shí)發(fā)現肝臟的AST(天門(mén)冬氨酸氨基轉移酶)、ALT(谷丙轉氨酶)、AKP（堿性磷酸酶）顯著(zhù)下降，肝損傷指標改善，經(jīng)過(guò)組織病理發(fā)現肝臟脂肪粒細胞減少，脂肪細胞體積減少；進(jìn)一步驗證了肥胖是一種炎癥反應，CQPC04能夠促炎細胞因子降低，抑炎細胞因子提高，同時(shí)，發(fā)現CQPC04效果優(yōu)于左旋肉堿；通過(guò)進(jìn)一步探索作用機理，發(fā)現氧化應激相關(guān)的基因和蛋白表達提升，氧化應激能力提高，同時(shí)，腸道炎癥相關(guān)的TNF-α基因表達下降，炎癥得到改善，緊密連接蛋白表達提高，黏膜屏障得到修復。最后，通過(guò)QPCR方法，發(fā)現CQPC04能顯著(zhù)改變腸道微生態(tài)，提高AKK菌豐度。
 

植物乳桿菌H6

　　

　　植物乳桿菌H6是從辣白菜、粘面子和辣醬中分離出的乳酸菌，且該菌株體外膽固醇清除能力為92.07%。

　　

　　通過(guò)H6與膽固醇共培養發(fā)現，H6細胞膜可以特異性吸附膽固醇。通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗發(fā)現，H6能顯著(zhù)降低體重，降低甘油三酯、總膽固醇和低密度膽固醇，同時(shí)發(fā)現H6組的糞便膽固醇顯著(zhù)升高，膽固醇通過(guò)糞便外排，印證了H6可以特異性吸附膽固醇的功效。同時(shí)發(fā)現，H6可以顯著(zhù)改善膽汁酸代謝，同時(shí)降低肝臟損傷；進(jìn)一步研究發(fā)現，肝臟代謝相關(guān)的FXR基因、膽固醇合成限速酶基因表達顯著(zhù)提高，最后，發(fā)現H6同樣可以改變腸道微生態(tài)，提高α多樣性指數，增加腸道菌群豐富度。

　　

　　故而H6降膽固醇作用機制主要包括：通過(guò)細胞膜吸附膽固醇、通過(guò)BSH水解體內膽汁鹽、通過(guò)BSH活性抑制FXR途徑、通過(guò)提升ABCG5/8表達抑制膽固醇吸收、通過(guò)調整腸道菌群結構起到降膽固醇、減輕炎癥等效果。

植物乳桿菌LP104

　　

　　植物乳桿菌LP104為從韓國泡菜中篩選鑒定出具有良好抗氧化能力的益生菌菌株，經(jīng)體外篩選發(fā)現的一株顯著(zhù)降低膽固醇、有較強胃酸膽鹽耐受力、對大腸桿菌等致病菌有較強拮抗作用，體外抗氧化能力很強的植物乳桿菌。

　　

　　通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗發(fā)現，LP104能顯著(zhù)降低體重、Lee’s指數、腹部脂肪指數和腎周脂肪指數；經(jīng)血清生理生化檢測發(fā)現，LP104能顯著(zhù)降低總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇、游離脂肪酸和動(dòng)脈粥樣硬化指數，同時(shí)肝臟血脂顯著(zhù)下降，肝臟的損傷得到修復；經(jīng)LP104對高脂飲食小鼠炎癥因子的影響發(fā)現LP104能顯著(zhù)減低LPS脂多糖、降低驗證相關(guān)的腫瘤壞死因子TNF-α，結果再次表明LP104顯著(zhù)降低炎癥。

　　

　　經(jīng)AMPK信號傳導途徑結果表明，LP104通過(guò)AMPK途徑調節肝臟脂質(zhì)代謝，被激活的AMPK信號轉導通過(guò)增加PPARα表達來(lái)增強脂肪酸氧化。在肝臟中，缺乏PPARα相關(guān)基因，會(huì )導致生成過(guò)多的脂肪酸，LP104可增加脂肪酸氧化以減輕肝脂肪變性；實(shí)驗發(fā)現，當發(fā)生氧化應激時(shí)，Nrf2通路被激活以減少細胞損傷，LP104組 Nrf2的表達明顯增加，同時(shí)顯著(zhù)降低了CYP2E1表達的增加，LP104通過(guò)減輕氧化應激從而調節脂質(zhì)代謝；此外，經(jīng)LP104的干預能夠改善腸道菌群物種數量和豐富度的減少，使腸道微生態(tài)趨于正常狀態(tài)。
 

肥胖作為一種慢性代謝性疾病，從多方面影響著(zhù)人們的健康，還可以導致多種其它代謝性疾病的發(fā)展。

　　

　　腸道微生物與人類(lèi)健康的聯(lián)系越來(lái)越頻繁且緊密，不穩定的腸道微生物也就是腸道微生物失衡會(huì )導致潛在的炎癥性腸炎、艱難梭狀芽胞桿菌感染、肥胖和自身免疫紊亂，然而益生菌的特異性使得確定益生菌作用機制的特定方式變得困難。

　　

　　對人體的研究需要利用宏基因組和宏代謝組來(lái)發(fā)現更加微小的差異，并探索益生菌用于治療肥胖和代謝疾病的潛能。

　　

　　05、后疫情時(shí)代下，體重管理類(lèi)產(chǎn)品的市場(chǎng)趨勢以及策略

　　

　　目前，后疫情時(shí)代體重管理類(lèi)產(chǎn)品的市場(chǎng)趨勢以及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略基本可以總結為以下幾點(diǎn)：

　　

　　市場(chǎng)趨勢概括為四個(gè)方向：

　　

　　原料天然：更多天然的體控成分將被應用于產(chǎn)品中，如姜黃素、石榴、苦瓜、辣椒和沙棘提取物；

　　

　　場(chǎng)景多元：消費場(chǎng)景更多元，體重控制將與更多健康訴求綁定；

　　

　　體控營(yíng)養方案：提供專(zhuān)業(yè)化、便攜化的飲食方案組合；

　　

　　風(fēng)味改善：通過(guò)應用新劑型、新工藝，提高產(chǎn)品感官。

　　

　　產(chǎn)品開(kāi)發(fā)概括為三個(gè)策略：

　　

　　更多劑型：好吃是王道，將酸奶、軟糖、冰激凌等新形式應用到體重管理類(lèi)產(chǎn)品中，提高進(jìn)食愉悅度，讓體重管理不在痛苦；

　　

　　功效組合：滿(mǎn)足體控人群的多種健康訴求，體重管理的根本訴求是健康，結合不同人群需求，將更多功效原料應用于體重管理產(chǎn)品中；

　　

　　營(yíng)養全餐：懶人福音，通過(guò)專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養設計與產(chǎn)品搭配，形成營(yíng)養全餐，做到“低熱量、低升糖、富營(yíng)養”。