火鍋作為南北皆存的餐飲形式，是餐飲品類(lèi)中唯一不分地域、文化和季節均人氣火爆的類(lèi)別，隨著(zhù)人們對營(yíng)養豐富、食用方便、口味口感與消費習慣的改變，火鍋食材行業(yè)每一年都在發(fā)生著(zhù)新的變化，作為行業(yè)的從業(yè)人員來(lái)說(shuō)，我們必須精準洞察到火鍋食材行業(yè)市場(chǎng)現狀，技術(shù)進(jìn)展與未來(lái)的發(fā)展趨勢，才能不斷升級改造，在行業(yè)中保持活力并創(chuàng )新發(fā)展。