3月20日-22日，備受矚目的第二十七屆中國國際食品添加劑和配料展覽會(huì )暨第三十三屆全國食品添加劑生產(chǎn)應用技術(shù)展示會(huì )（FIC 2024）在上海國家會(huì )展中心盛大舉行。作為全球規模最大的食品添加劑和配料展覽會(huì )，FIC2024吸引了1592家全球展商參展，并設有食品界院士論壇、中外法規標準論壇以及57場(chǎng)新產(chǎn)品新技術(shù)發(fā)布會(huì )，全方位的展現了行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)、創(chuàng )新產(chǎn)品和前沿趨勢。

 

　　在本次展會(huì )，57場(chǎng)精彩的新產(chǎn)品新技術(shù)發(fā)布會(huì )備受行業(yè)關(guān)注。功能食品圈整理了此次發(fā)布會(huì )中的發(fā)布內容，一起來(lái)看看哪些原料正熱門(mén)？哪些賽道值得關(guān)注？

 

　　01、益生菌、益生元、后生元：腸道健康的“三駕馬車(chē)”

　　近年來(lái)，隨著(zhù)益生菌產(chǎn)業(yè)的不斷繁盛，逐漸形成了一核兩翼的格局：益生菌為核，益生元、后生元為兩翼。

 

　　1、益生菌

　　隨著(zhù)人們對腸道菌群及腸道健康認知的逐漸深入，益生菌成為市場(chǎng)上持續火熱的原料之一。預計到2025年企業(yè)全球益生菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將超過(guò)770億美元，中國市場(chǎng)占比將超過(guò)25%，整個(gè)益生菌相關(guān)食品的市場(chǎng)規模達1000億元。根據食品伙伴網(wǎng)功能食品圈《2023益生菌行業(yè)白皮書(shū)》顯示，MAT2021（2020.07-2021.06）銷(xiāo)售額約為113.1億元，MAT2022(2021.07-2022.06)月年銷(xiāo)售額約為98.4億元，同比下降13.1%；MAT2023(2022.07-2023.06)銷(xiāo)售額約為115.7億元，同比上升17.6%。
 

圖7-1  2020.07-2023.06益生菌線(xiàn)上市場(chǎng)銷(xiāo)售情況

圖源：食品伙伴網(wǎng)功能食品圈《2023益生菌行業(yè)白皮書(shū)》

 

　　隨著(zhù)消費者對益生菌健康益處的不斷了解，消費者的健康需求和對益生菌的期待呈現細分化和多樣化的趨勢。加之益生菌科學(xué)研究的逐漸完善，在功能食品中的應用逐漸從傳統的腸道健康拓展至口腔健康、情緒健康、免疫健康、運動(dòng)營(yíng)養、口服美白、體重管理等多元領(lǐng)域。

 

　　※ 生合生物的TWK10?植物乳桿菌提供的活菌/熱滅活雙規格解決方案，被證實(shí)可以增加肌耐力、提升運動(dòng)性能、改善運動(dòng)疲勞，可用于運動(dòng)營(yíng)養領(lǐng)域。還推出了TWK10?植物乳桿菌的后生元發(fā)酵產(chǎn)物，如大豆苷元、雌馬酚、尿嘧啶，研究顯示，它們具有顯著(zhù)的阻黑能力，可抑制黑色素生成。

 

　　※ 均瑤潤盈推出了口腔健康解決方案，主要包括口腔明星菌株副干酪乳酪桿菌LPc-G110和唾液聯(lián)合乳桿菌LS-G60。臨床試驗表明，LPc-G110可促進(jìn)牙齦炎癥更快消退、改善牙菌斑發(fā)生率、調節牙菌斑微生態(tài)。LS-G60可顯著(zhù)改善口臭、提升口腔相關(guān)生活質(zhì)量指數、抑制口腔病原菌。它們可以廣泛應用于口腔護理、炎癥控制、消化道健康等。

 

　　※ 諾和新元針對消費需求帶來(lái)了益生菌在新興領(lǐng)域如女性健康、胃部健康等的解決方案。森永乳業(yè)&百施生物在新產(chǎn)品發(fā)布會(huì )上介紹了在HMO新時(shí)代的益生菌，重新認識親和人體雙歧桿菌的意義，還推出了可助力健康減肥的短雙歧桿菌B-3。

 

　　此外還有江蘇新申奧生物科技有限公司、山東中科嘉億生物工程有限公司、凱愛(ài)瑞食品（上海）有限公司等都發(fā)布了益生菌相關(guān)的新產(chǎn)品或新技術(shù)方案。

 

　　2、益生元

　　近年來(lái)，益生元也越來(lái)越受到關(guān)注，被稱(chēng)為益生菌的“食物”。益生元是指一般不能被人體所消化吸收但可被人體微生物選擇性利用，能夠改善腸道微生物組成和/或活性從而益于人體健康的食物成分。目前證據等級較高、得到公認的益生元幾乎都屬于碳水化合物聚合物，包括低聚果糖、菊粉、低聚半乳糖、燕麥β-葡聚糖等。隨著(zhù)益生元相關(guān)研究特別是臨床研究的不斷深入，益生元的種類(lèi)會(huì )更加豐富。

 

　　※ 湖北一致魔芋發(fā)布了最新產(chǎn)品-魔芋低聚糖，魔芋低聚糖是新食品原料，也是優(yōu)質(zhì)益生元。并在新產(chǎn)品發(fā)布會(huì )中分享了魔芋低聚糖的益生元特性及健康功效研究。

 

　　※ 贊倍司推出了水溶性益生元膳食纖維Fibalance?（半乳甘露聚糖），并在發(fā)布會(huì )中分享了其在腸道健康方面展現的卓越效果。

 

　　※ 山東健奕宏生物分享了低聚木糖和乳糖醇的功效與應用。

 

　　3、后生元

　　國際益生菌及益生質(zhì)科學(xué)協(xié)會(huì )(ISAPP)于2021年將后生元明確定義為“為人體提供健康益處的無(wú)生命微生物和/或其組成分。后生元具有高安全性、穩定性，可以廣泛應用于食品飲料、營(yíng)養保健品等。

 

　　※ ADM重磅發(fā)布了針對腸道健康的后生元新品熱滅活長(cháng)雙歧桿菌長(cháng)亞種CECT 7347(ES1)。據臨床前及臨床試驗結果顯示，有助于調節腸道微生物組成；降低炎癥水平，增強腸屏障；促進(jìn)消化健康，提高消化道舒適度；緩解腸易激綜合征(IBS-D), 減少腹瀉腹痛。

 

　　※ 生合生物推出了德氏乳桿菌乳亞種LDL557免疫調節后生元。動(dòng)物試驗研究顯示，LDL557可以降低哮喘引起的呼吸道癥狀、調節肺部免疫反應、降低血液中免疫指標；還可降低關(guān)節炎病理癥狀、調節患部蛋白質(zhì)表現量，從而改善類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節炎；還能舒緩關(guān)節腫脹、緩解關(guān)節損傷，從而改善退化性關(guān)節炎。

 

　　※ 森永推出了后生元-LAC-Shield，并在新產(chǎn)品發(fā)布會(huì )上分享了它的免疫促進(jìn)效果的臨床循證與產(chǎn)品應用，其在功能食品、飲料領(lǐng)域應用潛能巨大。

 

　　※ 協(xié)和發(fā)酵（廣東）分享了后生元Plasma乳酸菌的科學(xué)優(yōu)勢，其已被證明能通過(guò)刺激pDC（漿細胞樣樹(shù)突狀細胞）支持維護健康個(gè)體的免疫系統。

 

　　02、蛋白：不止于營(yíng)養，功能創(chuàng )新更耀眼

　　根據食品伙伴網(wǎng)功能食品圈《2022功能食品行業(yè)白皮書(shū)》顯示，淘寶、天貓、京東三平臺MAT2023（2022.07-2023.06）含“蛋白”關(guān)鍵詞商品線(xiàn)上市場(chǎng)銷(xiāo)售額約達105.0億元。
 

圖9-49  2021.07-2023.06蛋白質(zhì)/蛋白成分商品的市場(chǎng)銷(xiāo)售情況

圖源：食品伙伴網(wǎng)功能食品圈《2023功能食品行業(yè)白皮書(shū)》

 

　　蛋白質(zhì)作為食品工業(yè)的核心成分，在此次展會(huì )中也受到了廣泛關(guān)注。多家企業(yè)展示了在蛋白質(zhì)領(lǐng)域的創(chuàng )新技術(shù)和產(chǎn)品。

 

　　※ 2023年12月1日，安琪酵母申報的酵母蛋白正式被國家衛健委列入新食品原料目錄。酵母蛋白作為一種新型微生物源蛋白質(zhì)，因其營(yíng)養價(jià)值接近乳清蛋白，優(yōu)于傳統植物蛋白，具有低致敏性，慢消化性，良好結構和應用特性，在食品中具有廣闊的應用前景。展會(huì )上，安琪AHH從功能食品配料領(lǐng)域，詮釋了酵母蛋白為健康食品行業(yè)帶來(lái)的全新變革和更多活力，酵母蛋白的應用場(chǎng)景備受關(guān)注。在新產(chǎn)品發(fā)布會(huì )上，安琪介紹酵母蛋白可應用于素食主義食品、運動(dòng)增肌、蛋白補充類(lèi)、體重管理等多種食品，適用于固體飲料、軟糖、蛋白棒等多種劑型。

 

　　※ 北京盛美諾在發(fā)布會(huì )中介紹了生物活性肽的功能和應用研究、膠原蛋白肽的最新研究進(jìn)展與應用、口服美容與膠原蛋白肽的創(chuàng )新趨勢。在展會(huì )展會(huì )期間還準備了特制的生物活性肽茶歇，有添加小分子牡蠣肽的現磨咖啡、添加燕窩肽的黑巧、添加膠原蛋白肽的蛋撻等，順應了零食健康化的新趨勢。

 

　　※ 江西福美泰舉行了膠原蛋白（功能性動(dòng)物蛋白）產(chǎn)品Foodpro?B的新品發(fā)布會(huì )，推出了蛋白含量高達90%且脂肪含量低的Foodpro?B膠原蛋白（功能性動(dòng)物蛋白）產(chǎn)品，可廣泛應用于肉制品、乳制品和面制品中，幫助保水、保油、改善質(zhì)構。

 

　　※ 上海誠一大健康在展會(huì )中開(kāi)展了以“再現功能性食品前沿新成分，差異化開(kāi)啟健康·美新時(shí)代”為主題的新型功能食品原料研討會(huì )，介紹了Daily Glow?膠原三肽的健康作用。

 

　　※ 中柏興業(yè)分享了以乳清蛋白改善血糖控制、免疫防御蛋白IDP的蛋白相關(guān)內容。多樣化的蛋白原料為功能食品的創(chuàng )新提供了更多可能。

 

　　※ 羅賽洛帶來(lái)了明膠和生物活性膠原蛋白肽原料，可應用于明膠基功能軟糖、膠原蛋白肽液態(tài)飲等，以滿(mǎn)足消費者的多重健康訴求。

 

　　※ 維利奧發(fā)布了牛奶蛋白系列新品。

 

　　03、HMO: 健康新寵、未來(lái)可期

　　2023年10月7日，國家衛健委網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于桃膠等15種“三新食品”的公告》，兩種代表性的母乳低聚糖（HMO）：2'-巖藻糖基乳糖（2′-FL）和乳酰-N-新四糖（LNnT）作為食品添加劑新品種被正式批準，可應用于嬰幼兒配方奶粉、調制乳粉（兒童用)，以及特殊醫學(xué)嬰兒食品。HMO作為新興、熱門(mén)和關(guān)鍵營(yíng)養素，其正式批準將促進(jìn)我國HMO奶粉的蓬勃發(fā)展。據Future Market Insights發(fā)布的一份報告，預計2017年至2027年全球HMO市場(chǎng)復合增長(cháng)率達14.6%，市場(chǎng)估值將超過(guò)7600萬(wàn)美元。

 

　　母乳低聚糖（簡(jiǎn)稱(chēng)HMOs）是母乳中天然存在的第三大類(lèi)營(yíng)養成分，含量?jì)H次于乳糖和脂肪，在嬰幼兒生長(cháng)發(fā)育中發(fā)揮著(zhù)重要作用。目前已鑒定出超過(guò)200種不同的母乳低聚糖，基本單體有D-葡萄糖（Glc）、D-半乳糖（Gal）、N-乙酰葡萄胺(GlcNAc)、L-巖藻糖（Fuc）、唾液酸（Sia)。HMO作為母乳中的重要成分，對寶寶生命早期有著(zhù)多重健康益處。

 

　　作為行業(yè)新風(fēng)口，HMO被證實(shí)具有獨特的健康益處，其有四大主要功效：調節腸道菌群、阻礙病原體的定植和入侵保護腸道屏障、促進(jìn)免疫系統和大腦及認知功能的發(fā)育。目前HMOs應用主要在四個(gè)方面：1）嬰幼兒配方奶粉，2）功能食品和飲料，3）保健食品，4）特醫食品。

 

　　在本次參展商，HMO生產(chǎn)企業(yè)紛紛展示了他們的新產(chǎn)品和新技術(shù)。

 

　　※ 由原諾維信和科漢森組成的Novonesis，在本次FIC上官宣公司中文名稱(chēng)為“諾和新元”。在本次展會(huì )中，了解到科漢森的2'-FL、LNT、3'-SL、6'-SL和3-FL等系列產(chǎn)品均可提供各種純度等級，最高可達98%。科漢森率先將5種HMO混合物模擬天然濃度添加到嬰幼兒配方奶粉中，這是該領(lǐng)域的一大創(chuàng )新。

 

　　※ 2023年10月7日，IFF成為了首批獲得中國國家衛生健康委批準（國家衛健委 2023 年第 8 號）的2'-FL原料供應商之一。IFF正致力于提供純度更高、穩定性更好、與雙歧桿菌有特異性增值功能的2'-FL，為中國嬰幼兒營(yíng)養品市場(chǎng)提供創(chuàng )新，更好地還原母乳的活性營(yíng)養成分。

 

　　※ 帝斯曼-芬美意的2'-FL和LNnT此前已被國家衛生健康委批準作為食品營(yíng)養強化劑添加到嬰配食品中。帝斯曼-芬美意在FIC展會(huì )分享了GLYCARE?格睿可@母乳低聚糖多種HMOs組合的功效研究。

 

　　※ 自2022年底起，協(xié)和在泰國的工廠(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始商業(yè)化生產(chǎn)3種HMOs（2'-FL、3'-SL和6'-SL）。協(xié)和發(fā)酵生化已與科學(xué)技術(shù)研究機構（A*STAR）達成合作協(xié)議，主要目標是揭示HMOs的潛在益處，例如通過(guò)促進(jìn)腸道中有益細菌的生長(cháng)，從而提升腸道健康和支持免疫調節，為HMOs的研究和應用開(kāi)辟新可能。

 

　　※ 中國本土HMO制造商虹摹生物在新產(chǎn)品新技術(shù)發(fā)布會(huì )上分享了關(guān)于HMOs在腸道、免疫及過(guò)敏健康方面的功效研究成果以及檢測方法和常見(jiàn)問(wèn)題等。會(huì )上，虹摹生物與力邦企業(yè)集團旗下的立適康達成了特醫食品領(lǐng)域的戰略合作簽約。

 

　　※ 在本次展會(huì )上，恒魯生物展示了多種HMOs系列產(chǎn)品，包括嬰配HMOs、功能復配HMOs、LNnT、LNT、LNT II、LNB、3-FL、2'-FL等。其中乳糖-N-三糖生產(chǎn)菌株(酵母)獲得了衛建委的菌株安全認證。

 

　　※ 中科欣揚首次展示了其自主研發(fā)的2'-FL產(chǎn)品。據工作人員介紹，該企業(yè)目前正在申請以大腸桿菌為生產(chǎn)菌株的安全認證。

 

　　目前，HMOs主要應用于嬰兒配方奶粉中，但展望未來(lái)，它將被廣泛應用于各個(gè)年齡段的營(yíng)養保健產(chǎn)品中，甚至添加到更多種類(lèi)的產(chǎn)品中。此外，HMOs與益生菌的特定組合，無(wú)疑將成為未來(lái)的發(fā)展趨勢。

 

　　04、口服美容新風(fēng)尚：內外兼修，綻放自然美

　　近年來(lái)，“妝食同源”的概念得到90、95后女性的認可。相關(guān)調查報告中指出，90、95后女性的抗衰戰是從內到外全方位的，這在消費上體現為美容從最初的基礎美妝護膚，逐漸深入到膳食管理、滋補養生等多個(gè)維度。根據食品伙伴網(wǎng)功能食品圈《2023功能食品行業(yè)白皮書(shū)》顯示，淘寶、天貓、京東三平臺口服美容功能商品市場(chǎng)MAT2023（2022年7月-2023年6月）線(xiàn)上市場(chǎng)銷(xiāo)售額達54.5億元，同比上升22.2%。
 

圖9-31 口服美容功能商品的市場(chǎng)銷(xiāo)售情況

圖源：食品伙伴網(wǎng)功能食品圈《2023功能食品行業(yè)白皮書(shū)》

 

　　透明質(zhì)酸、膠原蛋白和煙酰胺等成分是目前口服美容的熱門(mén)原料，受到市場(chǎng)的高度認可。隨著(zhù)國家政策端新食品原料的審批提速、消費者對原料及功效成分的認知度逐漸提升等，越來(lái)越多的新興原料和成分不斷被挖掘并加以創(chuàng )新應用。

 

　　※ 生合生物推出了TWK10?植物乳桿菌發(fā)酵液。研發(fā)發(fā)現，其后生元發(fā)酵產(chǎn)物大豆苷元、雌馬酚、尿嘧啶有顯著(zhù)的阻黑能力，可抑制黑色素生成。TWK10?植物乳植桿菌發(fā)酵液因其清晰明確的阻黑作用機制，可廣泛應用于開(kāi)發(fā)護膚亮白類(lèi)的口服液等健康食品市場(chǎng)，可為消費者口服美白的火熱需求提供了創(chuàng )新型的后生元解決方案。

 

　　※ 華熙生物在發(fā)布會(huì )上首發(fā)了細胞煥活成分MitoPQQTM，還介紹了多維智配肌膚能量解決方案，并在展位現場(chǎng)帶來(lái)了三抗精華飲、美容氣泡水等創(chuàng )新產(chǎn)品。

 

　　※ 上海誠一介紹了瑞士米百樂(lè )生物抗衰新科技。

 

　　05、運動(dòng)營(yíng)養：新星崛起、潛力無(wú)限

　　隨著(zhù)運動(dòng)健身行業(yè)的發(fā)展、消費者健康意識的提高和對運動(dòng)營(yíng)養食品需求的多樣化，再加上新興生活方式的流行，運動(dòng)營(yíng)養補充劑逐漸從小眾走向大眾，不斷擴展到非專(zhuān)業(yè)運動(dòng)群體中。將運動(dòng)營(yíng)養食品作為健康零食、飲料，正在成為年輕消費者彰顯健康生活方式的一種選擇。運動(dòng)營(yíng)養食品市場(chǎng)存在龐大的發(fā)展空間。歐睿國際數據顯示，2015—2020年，中國運動(dòng)營(yíng)養食品市場(chǎng)的復合年均增長(cháng)率高達40%，是全球增速最快的市場(chǎng)之一。2023年，中國運動(dòng)營(yíng)養食品市場(chǎng)規模約60億元。

 

　　當人們在大量運動(dòng)后，肌肉酸痛、運動(dòng)損傷、關(guān)節不適等會(huì )造成很多困擾。因此，運動(dòng)后恢復是每個(gè)消費者的潛在“剛需”。也因此，圍繞運動(dòng)后恢復的相關(guān)產(chǎn)品或將成為運動(dòng)營(yíng)養的“新風(fēng)口”。聚焦運動(dòng)營(yíng)養賽道，大部分人腦海中浮現的往往是大罐蛋白粉，但是，一些創(chuàng )新型的原料正展現出巨大的潛力和價(jià)值，運動(dòng)營(yíng)養的新風(fēng)口迎來(lái)更多的機遇。

 

　　※ 華熙生物推出了新原料進(jìn)階型關(guān)節修復透明質(zhì)酸鈉UltraHA?，為運動(dòng)營(yíng)養市場(chǎng)注入了新的活力。據介紹，通過(guò)構建產(chǎn)品開(kāi)發(fā)模型，科學(xué)篩選出進(jìn)階型關(guān)節修復透明質(zhì)酸鈉UltraHA?J，并臨床驗證了其對改善健康人群關(guān)節不適癥狀的有效性。

 

　　※ 生合生物推出的TWK10?植物乳桿菌，被證實(shí)可以增加肌耐力、提升運動(dòng)性能、改善運動(dòng)疲勞，可用于運動(dòng)營(yíng)養領(lǐng)域，為運動(dòng)人群提供了全新的營(yíng)養支持和更多選擇。

 

　　※ 上海萊雀生物在新產(chǎn)品技術(shù)交流會(huì )上重點(diǎn)介紹了運動(dòng)后恢復類(lèi)功能原料-蛋殼膜粉，其可用于運動(dòng)營(yíng)養特膳食品。