藻類(lèi)是世界上最古老的“植物”之一，其包含的種類(lèi)龐雜、數量眾多，因生活環(huán)境的不同而呈現形態(tài)和組成的多樣性。人類(lèi)對于藻類(lèi)的利用已有很長(cháng)時(shí)間，隨著(zhù)對藻類(lèi)物質(zhì)研究的深入，人們發(fā)現藻類(lèi)是極具經(jīng)濟價(jià)值的物質(zhì)，其生長(cháng)迅速，產(chǎn)量豐富，不僅可以食用，而且適用于工業(yè)原料的提取，更重要的是，藻類(lèi)含有多種有益健康的活性物質(zhì)，被稱(chēng)之為21世紀的健康食品。食品飲料、寵物食品和營(yíng)養保健品等的生產(chǎn)商也將藻類(lèi)作為其產(chǎn)品的常見(jiàn)成分之一。

 

　　中國海藻產(chǎn)業(yè)現狀

 

　　自1988年以來(lái)，中國海藻產(chǎn)量持續上升。具體來(lái)看，1988—1990年，平穩波動(dòng)(25萬(wàn)～30萬(wàn)t)；1990—1996年，迅速增長(cháng)(1083萬(wàn)t/a)；在1997年出現輕微下降后，1997—2004年654萬(wàn)t/a快速增長(cháng)；2004—2011年增長(cháng)速度略微放緩(4.58萬(wàn)t/a)后，2011—2018年增速加快(1047萬(wàn)t/a)。總體來(lái)看，1988—2018年，中國海藻產(chǎn)量總體持續上升，如圖1所示，由251萬(wàn)t增至236.2萬(wàn)t，平均增速約7.04萬(wàn)t/a增長(cháng)，歷經(jīng)了快速--穩定--快速增長(cháng)的過(guò)程。

 

圖1 1988-2018海藻產(chǎn)量變化（數據來(lái)源：中國統計年鑒）

 

　　2.國內海藻生產(chǎn)區域分布

 

　　從海藻生產(chǎn)區域來(lái)看，自20世紀80、90年代起，海藻的生產(chǎn)區域都集中在福建、山東、遼寧﹐分別占中國養殖海藻總產(chǎn)量的47.73%、28.39%、14.58%，其余沿海省市占少部分。其中以山東海藻產(chǎn)量最高﹐后來(lái)福建逐漸取代山東﹐成為海藻產(chǎn)量最大省份。截至2018年，中國海藻生產(chǎn)區域主要集中在福建、山東、遼寧，產(chǎn)量分別為111.87萬(wàn)t、66.53萬(wàn)t、34.16萬(wàn)t，分別占養殖海藻總產(chǎn)量47.73%、28 39%、14 58%，其余地區占比依次是浙江8.81萬(wàn)t(3.76%)、廣東7.32萬(wàn)t(3.12%)、江蘇4.25萬(wàn)t(1.81%)、海南1.35萬(wàn)t(0.57%)、河北1003 t(0.04%)，如圖2所示。

 

圖2 全國海藻生產(chǎn)區域（數據來(lái)源：2019年中國漁業(yè)統計年鑒）

 

　　海藻的種類(lèi)及其主要營(yíng)養成分

 

　　地球上適合海藻繁殖的海洋盆地，其中亞洲就占了3/4之多。在我國東部海岸，目前發(fā)現的海藻類(lèi)植物從微小的單細胞生物到長(cháng)達數十米的巨藻共約1000多個(gè)品種，其中有經(jīng)濟價(jià)值的約有100多種。海藻類(lèi)植物可分為綠藻門(mén)、褐藻門(mén)、藍藻門(mén)和紅藻門(mén)等個(gè)10門(mén)。

 

　　底棲海藻營(yíng)養豐富，其中糖類(lèi)含量最高，約占30%~70%；蛋白質(zhì)含量均為6.5%~11%；脂肪在2%以下；各種礦物質(zhì)和微量元素約占20%~30%，其中碘含量占0.4%~0.7%；氨基酸總量為3.7%~9.6%；另外，還有多種維生素如VC、VD、VE、VK、VB1、VB2、VB12等，以及多種生物活性物質(zhì)。海藻糖多為纖維素，葡聚糖、褐藻酸、巖藻聚糖、D-葡萄糖醛酸和瓊膠、卡拉膠、淀粉等，滸苔、孔石苑的賴(lài)氨酸含量較高，均大于玉米、稻谷、高梁等原料；脂肪酸大部分為不飽和脂肪酸，約占脂肪酸總量的50%~70%，主要是亞麻酸次亞麻酸和二十碳烯酸(EPA)等必需脂肪酸﹔礦物質(zhì)的鈣含量約占1.3%~5.0%，磷約占0.08%~0.18%，微量元素鍶含量較高。

 

　　海藻的膠狀結構使得海藻的持水性能更為優(yōu)越，其提供的干物質(zhì)是陸生植物的2倍。在盛產(chǎn)海藻的國家譬如挪威和加拿大，這兩個(gè)國家非常重視海藻的營(yíng)養價(jià)值，并將海藻廣泛的應用到動(dòng)物飼料生產(chǎn)中。

 

　　海藻在寵物食品中的應用及營(yíng)養作用

 

　　海藻在人類(lèi)的餐桌上，并不是什么新奇的食物，自古都是“一方水土養育一方人”，靠山吃山，靠海吃海的就地取材原則，直到現在也是本地本地人民選擇飲食原料的原則。浩瀚的海洋不僅僅給人類(lèi)提供了豐富的魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)等動(dòng)物蛋白質(zhì)，各種海藻的營(yíng)養價(jià)值也在勞動(dòng)人民的智慧中被發(fā)揚光大。

 

　　隨著(zhù)寵物食品行業(yè)的發(fā)展，很多人類(lèi)食品的原料來(lái)源因為其營(yíng)養價(jià)值，而不斷的被運用到寵物食品行業(yè)。除了最常見(jiàn)的雞鴨牛羊深海魚(yú)等，很多瓜果蔬菜等也會(huì )開(kāi)發(fā)利用，包含營(yíng)養豐富的海藻類(lèi)產(chǎn)品。

 

　　1.海藻在寵物食品中的營(yíng)養作用

 

　　海藻的種類(lèi)很多，大多數都是天然純凈的礦物質(zhì)（如鈣質(zhì)，鐵，鉀，鎂等）、維生素和抗氧化劑的來(lái)源。這些營(yíng)養物質(zhì)對于很多生物體，如人類(lèi)和寵物的生長(cháng)發(fā)育，毛發(fā)健康，新陳代謝，調節血液酸堿度等都十分有益，同時(shí)也可以避免人工合成成分帶來(lái)的副作用。

 

　　例如鎂這種礦物質(zhì)，是大家在選擇寵物食品時(shí)，比較關(guān)注的一種礦物成分。鎂在寵物的肌肉，骨骼關(guān)節牙齒健康以及心理穩定等方面，發(fā)揮著(zhù)重要的作用。除此之外，鎂和其它礦物質(zhì)的數量比例也非常重要，其會(huì )影響其他礦物質(zhì)如鈣，鐵等的吸收和作用。谷物和堅果當中含有大部分的鎂，而海藻的應用則為鎂的來(lái)源提供了更為理想的原料。所以很多種高端的天然無(wú)谷寵物糧或者寵物營(yíng)養品里面，都會(huì )看到海藻的身影。

 

　　同時(shí)，和人一樣，寵物也可以通過(guò)食用含有海藻成分的食品來(lái)攝取足夠的天然碘，以維護甲狀腺的健康。同時(shí)患有甲狀腺疾病的寵物，也可以從海藻原料中獲益，從而確保甲狀腺功能正常運轉。

 

　　另外，很多科學(xué)研究已經(jīng)證明，海藻還可以有效的降低寵物對其它陸生植物原料過(guò)敏的風(fēng)險，同時(shí)在提升寵物免疫系統，預防和治療癌癥，維護心腦血管健康方面的作用也不容小覷。

 

　　（2）低熱量、飽腹感強

 

　　幾乎所有的已被發(fā)現的可食用海藻的熱量都非常低，但是富含的海藻膠，纖維素和半纖維素等卻可以提供豐富的膳食纖維，增強食用者飽腹感的同時(shí)，并可以加速排泄過(guò)程、減少有害物質(zhì)的滯留和吸收，如越來(lái)越嚴重的重金屬殘留。對治療便秘、預防腸癌，維持正常血壓和血糖水平等方面發(fā)揮重要的作用。

 

　　（3）提升繁育能力和壽命

 

　　和很多海洋生物如生蠔，牡蠣一樣，海藻中富含豐富的鋅元素。鋅元素對于提升寵物生殖能力，提高繁育率有著(zhù)重要的作用。很多陸生動(dòng)植物在這方面是無(wú)法與之匹敵的。在現代科技的加持下，使得原來(lái)遠離寵物食譜里面的海藻，得以以多種形態(tài)參與到寵物食品當中來(lái)，比如常見(jiàn)的寵物干糧的原料，專(zhuān)門(mén)海藻制成的營(yíng)養保健品以及藥品等。

 

　　2.海藻在寵物食品中的功能作用

 

　　隨著(zhù)寵物行業(yè)的迅猛發(fā)展，寵物食品產(chǎn)業(yè)也在迭代式的變化，養寵人群結構的變化和科學(xué)化喂養理念的普及，新型、天然、功能性成分/原料也越發(fā)受到寵物主的追捧。寵物罐頭產(chǎn)品多為肉糜（慕斯）塊狀形態(tài)，需要通過(guò)添加凝膠保水成分來(lái)提供質(zhì)構支撐，多數廠(chǎng)家使用卡拉膠、淀粉等作為凝膠增稠劑。

 

　　海藻作為一種天然寵物食品原料，其可溶性多糖含量高，具有凝膠、增稠、保水的效果，可部分或全部替代膠體，幫助寵物食品制造商/品牌商提供新型天然纖維來(lái)源和罐頭產(chǎn)品無(wú)膠化質(zhì)構解決方案，來(lái)滿(mǎn)足消費者的需求。